lørdag den 5. maj 2012

peanutcookies - helt uden mel & sukker

de gyldne cookies lige fra ovnen...

I går eftermiddag fik jeg afprøvet endnu en af 'søde' Janes opskrifter - nemlig denne på farlige peanutcookies. De er rigtig nemme og lave, men testen står i at lade dem afkøle helt, inden man smager. Det lykkedes næsten og Jane har helt ret, de smager bedst og mest af peanuts, når de er koldt. Jeg havde dog lidt håbet, at de ville blive sprøde - men det er mine ikke... Det er bestemt en grundopskrift, som jeg skal eksperimentere med.

peanutcookies 
- helt uden mel & sukker

(12-14 stk.)

100 g blødt smør
3 spsk Sukrin+ (eller tilsvarende mængde af andet sødemiddel)
1 æg
0,7 dl mandelmel fra funktionel mad
1 tsk bagepulver
2 spsk crunchy peanutbutter

fremgangsmåde:
1) Pisk (med håndmixer) det bløde smør med Sukrin+ til massen er ensartet. Pisk også ægget i.
2) Bland mandelmelet med bagepulver og kom det i dejen sammen med peanutbutter. Pisk godt.
3) Sæt dejen i toppe på en bageplade beklædt med bagepapir med en ske - de falder ned og flyder lidt ud i ovnen.
4) Bag kagerne ved 175 grader i 10-15 min. Hold øje, så de ikke bliver for mørke i kanten.

klar til ovnen...

to af de dejlige ingredienser...

Enjoy!

8 kommentarer:

  1. Hej. Måske lidt hjortetaksalt vil gøre en forskel?

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Tina,
      Det er da et forsøg værd. Tak for tippet ;-)
      - frk. sveske

      Slet
  2. Måske blende rigtige peanuts i stedet for at bruge peanutbutter. Det giver mere melet konsistens & burde give sprødhed ... :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Alf,
      Det kan du have ret i - det er da værd at afprøve.
      - frk. sveske

      Slet
  3. Årh, de er bare så gode! Totalt yndlingscookies.

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, jeg har godt nok også nydt dem henover weekenden. Tak for opskriften!
      Bagte også den skønne squashkage i går. MUMS!

      KH
      - frk. sveske

      Slet
  4. Hejsa. læser din blo med stor interesse :)
    kan man mon erstatte mandel melet med mandler som bare er hakket i en minihakker?
    og, ved du hvor mange kcal der er pr cookie?
    På forhånd tak :)

    www.praesius.blogspot.com

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Christina,
      Dejligt at høre.
      Jeg tror godt, du kan prøve at male mandlerne til mel selv, men måske opskriften kommer til at mangle lidt fiber for at holde dem sammen.
      Jeg kender desværre ikke kcal-indholdet, det jeg ikke tæller kalorier.
      KH
      - frk. sveske

      Slet