søndag den 13. maj 2012

broccoli 'fritter'



Fredag aften blev weekenden 'fejret' med cheeseburger - det har jeg længe haft lyst til. Der skulle så findes et alternativ til den sædvanlige burgerbolle. Der er faktisk flere, men denne gang endte det med en gang broccoli 'fritter'. Opskriften er ren paleo og fundet hos PaleOMG. Juli blogger om masser af paleo-lækkerier, så kig forbi PaleOMG.com og bliv inspireret.

broccoli 'fritter'
(4 store)

stokken af 1 bt broccoli (ca. 150-200 g)
2 æg
100 g mandelmel*
½ lille løg
1 lille fed hvidløg (kan udelades)
urtesalt
salt, peber
evt. chili eller andre krydderier efter humør
kokosolie til stegning

*jeg brugte halv malet mandel og halv mandelmel fra funktionel mad. Sidstnævnte giver dog en sød smag, som er lidt malplaceret. Desuden kan mængden godt reduceres - vil prøve med det halve næste gang og evt. tilsætte lidt HUSKfiber.

fremgangsmåde:
1) Hak broccolien i minihakkeren sammen med løg og hvidløg.
2) Bland de øvrige ingredienser i broccoli-blandingen.
3) Steg 'fritterne' i rigeligt kokosolie ved middelvarme ca. 4 minutter på hver side.

Servér for eksempel broccoli 'fritterne' som bund i en lækker cheeseburger.


8 kommentarer:

  1. Det ser rigtig lækkert ud! Tror du man kan bruge gulerod? :) (ligger ikke lige inde med broccoli)

    SvarSlet
  2. Hej Maria,

    Det tror jeg godt, du kan. Men sørg for at salt og krydr, hvis du skal bruge dem til mad - så de ikke bliver søde i smagen.

    - frk. sveske

    SvarSlet
  3. Det ser rigtig godt ud! Det kan være, jeg skal prøve det på et tidspunkt :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Piskeriset,
      Det synes jeg da, du skal gøre ;-)
      Om man spiser korn eller ej, så smager de altså rigtig godt som sådan en burger.
      - frk. sveske

      Slet
  4. Mums, de ser lækre ud - de er hermed tilføjet til min 'to-try liste' ;)

    xxoo, Amelia

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Amelia,
      Længe siden - velkommen tilbage.
      De er lækre og gode til burger :-P
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  5. Er det nødvendigt at bruge en minihakker til at hakke brocolien ud? jeg ligger nemlig ikke lige inde med sådan en :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej,
      Du kan muligvis godt hakke broccolien meget fint med en kniv - måske de bliver lidt løsere, men tror det er muligt.
      - frk. sveske

      Slet