peanutmarineret kylling

Kylling er sundt og en rigtig god måde at få gode proteiner på (noget jeg ikke er så god til, er nok lidt semi-vegetar). Jeg synes dog hurtigt, det kan blive en ret kedelig spise, hvis det ikke krydres og steges ordentligt (læs: så spiser jeg det ikke). Men det der der heldigvis råd for - her er en god marinade mit bedste 'våben' mod kedelig og tør kylling. Min yndlingsmarinade er pt denne med peanutbutter, som jeg har fundet hos Line.

peanutmarineret kylling

Ca. 500 g kylling i tern eller strimler
4 spsk. peanutbutter (smooth eller crunchy - jeg synes begge fungerer)
2 spsk. olie
2 spsk. soja (fx tamari)
3 store fed hvidløg
2 tsk. sambal oelek eller hakket frisk rød chili
2 tsk. limesaft
evt. en lille håndfuld peanuts

fremgangsmåde:
1) Bland alle ingredienserne godt.
2) Kom marinaden i en pose sammen med kyllingen og gnid den godt ind.
3) Lad kyllingen trække i marinaden minimum et par timer (helst natten over).
4) Hæld/ klem kyllingen ud i et ovenfast fad, drys evt. med peanuts.
5) Steg kyllingen til den er gennemstegt ved 200 grader i 20-25 minutter. Rør undervejs.

serveringsforslag...

peanutmarineret kylling med kokosristet ananasringe & broccolisalat

wrap med peanutmarineret kylling, avocado, snackærter, snacktomater, spinat og lidt rød pesto