Jeg har længe haft disse kyllingemuffins på min 'to try'-liste og det blev så i går aftes de kom på menuen. Jeg har fundet dem hos Emily. De er super nemme at lave og rigtig gode i madpakken eller bare som snack - de indeholder nemlig bare 100 kcal pr. stk. De røg da også med i min madpakke i dag sammen med en simpel salat af spinat, blommecherrytomater, semidried cherrytomater, lidt feta og lidt rød pesto + min obligatoriske håndfuld gulerodsstænger. Mums! Prøv dem!
Her får I i hvert fald opskriften, som jeg ikke har ændret i.
chicken muffins
(12 stk.)
400 g kyllinginderfilet eller kyllingfilet
4 revne gulerødder
150 g ærter (optøede)
1-2 løg
1-2 fed hvidløg
1 spsk. chilisovs (kan du lide smagen af chili kan de sagtens tage mere chilisauce)
4 æg
5 spsk. havregryn, quinoamel eller speltmel
fremgangsmåde:
1) Blend havregrynene til groft mel i minihakkeren.
2) Hak løg og hvidløg i hånden eller i minihakkeren.
3) Hak kyllingen ad flere gange i minihakkeren.
4) Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
5) Fordel 'dejen' i en smurt* muffinform.
6) Bag muffins'ene ved 200 grader i 30 min.
*Jeg smurte kun med olie, men tror jeg vil drysse med rasp næste gang, så de slipper formen lidt nemmere.
Men men jeg har flere idéer til andre smagsvarianter, som der skal afprøves. Ærterne var nemlig ikke lige et hit hos kæresten. Jeg er rigtig glad for deres konsistens, som er dejlig svampet. Jeg kan ikke lide færdighakket kylling, så det er ikke sidste gang, jeg hakker selv. Det klarede min minihakker nemlig uden problemer.
De er nemlig rigtig gode! Jeg lavede dem også for et par måneder siden og de er, som du selv skriver, især et hit i madpakken :D
SvarSletXenia
http://hjemmehosxenia.blogspot.com/
Hej Xenia,
SvarSletJa, jeg glæder mig allerede til at variere opskriften med andet grønt og krydderier ;-)
- frk. sveske
Det lyder rigtig lækkert, glæder mig bestemt til at prøve dem :) Men kan man bruge silikone muffinsforme og så evt undgå at smøre dem ?
SvarSletHej Trine,
SletDet vil jeg bestemt tro. Det er godt nok længe siden, jeg har lavet dem ;-)
- frk. sveske
Tak for hurtigt svar, jeg vil da prøve det en dag og så kan jeg jo melde tilbage :) Jeg har været opslugt af dine opskrifter de sidste 2 dage og glæder mig til at prøve dem! Jeg tror de vil gøre godt i min kamp med mit vægttab/barnløshed :D
SvarSletVelbekomme da ;-)
SletDejligt du kan bruge bloggen. Jeg håber, du vil synes om opskrifterne og spørg endelig løs, hvis der skulle være spørgsmål.
Har du mod på det, så sig farvel til kornet i 7 dage og mærk forskellen. Den har gjort stor forskel for mig.
- frk. sveske
Korn som i alt brød og lign, eller også pasta/ris?
SvarSletHar lavet din tomatsuppe idag (vi spiste tidligt :D) MUMS den var god, det bliver ikke sidste gang den kommer på menuen, men skal lige igennem de andre opskrifter først, før den kommer igen ;-)
Hej igen Trine,
SletJa, som i alt brød, pasta, ris etc. Du kan finde masser af inspiration i mine indlæg om min første måned uden korn.
Dejligt, du kunne lide suppen - den er også dejlig og perfekt på en regnvejrsdag som i dag.
- frk. sveske