Fredag = weekend = kage!
Jeg valgte i hvert fald at tage hul på weekenden med en kage. Jeg modtog jo i tirsdags det lækre fiberrige og fintmalede kokosmel fra rawandmore.dk. Det måtte jeg afprøve i denne lækre opskrift fundet hos Eva.
det lækre kokosmel
nogle af de øvrige lækre ingredienser
glutenfri squashkage
(hjerteform eller lille springform)
3 æg
2-3 spsk Sukrin+*
50 g smeltet smør
1 dl piskefløde
1 tsk bagepulver med top
2-3 tsk kanel**
150 g groftrevet squash
en håndfuld grofthakket pecannødder, valnødder eller hasselnødder - evt. et mix af flere
*jeg vil supplere med lidt agavesirup næste gang
**evt. mere, hvis du er vild med kanel som jeg
fremgangsmåde:
1) Pisk sødemiddel i æggene (i hånden).
2) Tilsæt smeltet smør og fløde.
3) Bland kokosmel, bagepulver og kanel sammen og tilsæt til æggemassen - lad den hvile kort.
4) Vend squash og nødder i dejen.
5) Hæld dejen i en hjerteform eller lille springform.
6) Bag kagen ved 175 grader varmluft i 35 min.
den rå kage
og den færdige kage
lækker svampet squashkage
perfekt til sen eftermiddagshygge på sofaen
Hvad er den endelige dom så ? Foretrækker du kokosmel frem for mandelmel ?
SvarSletÅrh, jeg ved ikke, om jeg foretrækker den ene frem for den anden, men den her kage har virkelig en god konsistens og dejlig fugtighed.
Slet- frk. sveske
Uhm. Skal virkelig have bestilt der kokosmel! Er bare lidt ærgerlig over den høje fragtpris på siden.
SvarSlet/Trine
Ja, det må du have investeret i.
SletDen er også lidt høj - det gælder om at samle lidt flere ting og forkæle sig selv med.
- frk. sveske
Jeg har bagt den i dag og synes den er rigig lækker! Især, med et tykt lag osteglasur på toppen ;0) Tak for opskriften.
SvarSletHej Lisbeth,
SletDet lyder godt.
Hvordan har du lavet din osteglasur?
Min er også blevet nydt med cream cheese på toppen ;-)
- frk. sveske
Osteglasuren er rørt sammen af flødeost naturel, smør og stevia og det harmonerer perfekt i smagen til denne kage! Mums ;o) Men det er måske det samme som din creme cheese?
SvarSletJa, det er det faktisk og jeg er også vild med den kombination :-) Skøn weekendkage.
Slet- frk. sveske