mandag den 21. oktober 2013

sesam sandwichbrød


Når man craver lun leverpostej, som måske ikke er helt glutenfri (læs: hvorfor skal der hvedemel i min leverpostej?), må der tænkes i en hurtig brødløsning, når jeg ikke ønsker at gå 'all in' og fylde maven med rugbrød. Dermed opstod denne afart af sandwichbrødet uden mel i mit køkken lørdag eftermiddag, hvor jeg impulsivt havde indkøbt lækker lun leverpostej til en sen frokost. Det var også lige noget, der faldt i kærestens smag - jeg havde selvfølgelig sørget for rugbrød til ham. Det blev gensynet med en tidligere hofret ved weekendfrokosterne, da vi lige havde mødt hinanden. Mit sesambrød gjorde sig fint under en god portion leverpostej, toppet med sprød bacon og masser af agurk 'on the side'
Brødet er dog også som navnet antyder perfekt til en sandwich fx i madpakken eller en lækker ostemad på morgenbordet, måske? Opskriften får du i hvert fald lige her!

sesam sandwichbrød
(4 stk.)

3 store æg
50 g græsk yoghurt 10 %*
1/2 dl sesam-mel
1/4 dl sesam
1/4 dl hørfrø
1/4 dl solsikkekerner
1/2 dl kværnede kerner/ frø
2 spsk fiberHUSK
2 tsk bagepulver
1 tsk salt

*erstat med andet mælkeprodukt eller kokosmælk for mælkefri

fremgangsmåde:
2) Pisk æg med yoghurt.
3) Tilsæt de tørre ingredienser og rør godt.
4) Lad dejen hvile 5 min.
5) dejen ud i en lille bradepande beklædt med bagepapir**.
6) Bag brødet ved 200 grader i 12-15 min.

**brug evt. våde hænder, hvis den er meget klistret



Velbekomme!

14 kommentarer:

  1. Nøj, det ser lækkert ud, det der brød! :-) Det kommer på to-do-listen.
    Bare et lille tip, til en anden gang; Hanegal laver glutenfri leverpostej, som smager fortræffeligt lun :-) Jeg køber dem tit, når de er på spot, og putter dem i fryseren. Så har jeg dem, til hvis trangen melder sig. Det sker nemlig også her, at der melder sig en spontan trang til leverpostej :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Vikki,
      Det er rigtigt med Hanegal leverpostejen - den har jeg også før stået med i hænderne, men endnu ikke afprøvet. Det er ikke alle fra køledisken, som smager lige godt lune, er min erfaring, men nu bliver det nok Hanegals en anden god gang. Lørdag blev der bare købt en spiseklar med hjem ;-P
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  2. Ser super lækkert ud og ligner til forveksling rigtig brød, i hvert fald på overfladen. Er det ægget i smag og konsistens? Det kan selvfølgelig ikke undgåes helt, men de fleste LCHF-brød får en ret ægget konsistens, synes jeg.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Ditte Marie,
      Brødet er en smule ægget i konsistensen, men det er ikke rigtig noget, jeg bemærker længere. Min smagsløg har glemt konsistensen af det alm. melholdige brød, tror jeg.
      Sesam-melet er i hvert fald godt til at hindre det meget æggede uden at tilføre en sødelig smag, som mandel- og eller kokosmelet.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  3. Ser rigtig lækkert ud - honestly smager det så godt at det giver trang til mere?? ved godt hvad jeg mener :D
    Knus Louise

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Louise,
      Her var det leverpostejen, som smagte af mere... Men jeg forstår dig og ja, det har lidt samme effekt som øvrige brøderstatninger... Jeg fik lyst til ostemadder (øv, havde ikke mere ost!!) Må snart investere i Pofiber og afprøve dit 'ristebrød'.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
    2. Ok tak for tilbagemeldingen :D Elsker også lun leverpostej og får sjovt nok altid trangen til ost når man får et godt stykke brød. men prøves skal det i weekenden i hvertfald!

      Slet
    3. Hej igen Louise,
      Ja, mælkeprodukterne har også lige haft et lidt for godt tag i mig, så nu er de (igen) på nedtrapning - har aftalt med med selv, at det kan give til en havarti (til ostemadder og ostepaneret æg), når der er øko-lørdag i føtex...
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  4. Uhm - lun leverpostej med ristede svampe og bacon - det er altså bare godt! Jeg er så hardcore at jeg sagtens kan spise sådan en uden brød - ja ja bare kald mig sær ;-)
    Men dit brød ser nu rigtig lækkert ud :-)

    kh maria

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Maria,
      Det overvejede jeg faktisk også at undlade, meen... elsker jo brød og erstatningerne for brød, så det blev ikke lige i denne omgang.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  5. Hvor ser det lækkert ud. Det skal bestemt prøves.
    Mvh Kathe

    PS Jeg tænker lige, at man vel sagtens kunne bage sig en leverpostej på sesammel eller med Husk?

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Kathe,
      Ja da, selvfølgelig kan den laves selv uden mel/ gluten - jeg kan bare spise leverpostej, hvis jeg først har set den rå - der er jeg bare sær.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  6. Tulip leverpostej er uden gluten - bare info ;)

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Eva,
      Tak for tippet - jeg må vist selv lune en leverpostej næste gang den 'craving' opstår ;-)
      KH
      - frk. sveske

      Slet