chicken muffins III

I sidste úge lavede jeg endnu en gang de populære (i hvert fald hos mig) chicken muffins. Denne gang med squash og brune champignon som fyld. Jeg glemte dog salt, så de var alt for tamme i smagen, men det er så en lærestreg til næste gang, for det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver denne version. Derfor poster jeg også lige opskriften her.

chicken muffins III
(12 stk.)

Ca. 400 g kylling
200 g revet squash
100 g brune champignon
1 løg
2 fed hvidløg
2/3 stor rød frisk chili
4 æg
5 spsk. havregryn

fremgangmåde:
1) Blend havregrynene til groft mel i minihakkeren.
2) Hak løg og hvidløg i hånden eller i minihakkeren.
3) Hak kyllingen ad flere gange i minihakkeren.
4) Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
5) Fordel 'dejen' i en smurt* muffinform.
6) Bag muffins'ene ved 200 grader i 30 min.

*her er jeg hvilke blevet glad for den dåse sprayfedt, jeg har købt i metro ;-)

Chicken muffins er bare lækre til madpakke eller bare som snack - prøv dem! Jeg har lavet dem i tre forskellige versioner indtil nu - der kommer nok flere...

chicken muffins I (gulerod og ærter)
chicken muffins II (feta og rød peberfrugt)
chicken muffins III (squash og brune champignon)