nyheder på bloggen...

Hvis I ikke allerede har opdaget det, så har jeg over de seneste par uger fået opdateret bloggen med en oversigt over mine opskrifter og en side med alle de lækre opskrifter, som jeg gerne vil have afprøvet (på 'to try'-listen).

Håber, det er noget, I også kan bruge? - jeg i hvert fald allerede har brugt dem flittigt.

sukkerfri æblecrumble

Med udgangspunkt i denne lavede jeg i sidste weekend en sukkerfri variant, så kagen kan nydes med lidt (læg: meget bedre for mit vedkommende - min krop har det bare bedst uden det der sukker) bedre samvittighed. Den blev rigtig lækker, dog er crumblen lidt mindre sprød, men det giver den lige et ekstra pift med de bagte mandler. De giver rigtig god smag. Prøv den.

sukkerfri æblecrumble

5 store æbler

dej:
50 g mel
50 g havregryn
50 g margarine
50 g Sukrin (sukkererstatning uden kcal)
50 g mandler

fremgangsmåde:
1) Skærl og skær æblerne i tynde både.
2) Fordel dem i et ovnfast fad og drys med kanel.
3) Smuldr margarinen ud i mel og havregryn til det ligner revet ost.
4) Hak mandlerne groft og tilsæt dem sammen med Sukrin til melblandingen.
5) Fordel crumbledejen over æblerne.
6) Bag kagen i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Servér kagen lun og gerne med en klat skyr eller lignende til.

4311

state of the week...

Endnu en uge er gået og jeg er langt fra tilfreds med mig selv, man resultatet er som fortjent. Jeg har nok givet lidt op i denne uge...
Kosten har jeg i hvert fald ikke noget positivt at sige om. Jeg har været en tur i sukker- og carbs-spiralen og det giver væske i kroppen, som jeg må kæmpe med at smide i løbet af den kommende uge.
Motionen har været på programmet cirka hveranden dag, så det er blevet til 230 minutter cardio - målet er nået, men jeg har haft flere fridage end sædvanligt. Det skal der bestemt også være plads til. Jeg har været ret og er til dels stadig ret plaget af smerter i skulder/nakke - grundet mit arbejde. Jeg var til fys igen i torsdags og der tog hun lige toppen af min energi, så torsdag eftermiddag blev tilbragt på sofaen i stedet for i træningscentret. Hun har givet mig to styrketræningsøvelser, som skal på programmet i centret. Det er på tide, jeg får noget mere styrke, så nu lægger jeg ud med de to og så kan vi bygge videre. Styrketræning siger mig ikke rigtig noget og det er helst ikke noget, som skal tage mere end 20 minutter af min træning. Jeg vil gerne min cardio.

Ja, som fortjent +1,4 kilo på vægten. Det er skidt og jeg vil stoppe undskyldningerne her og blot meddele, at jeg igen tager kampen op! Om lidt venter der en gang træning med selskab af min lillebror ;-)

God lørdag til jer derude.

sukkerfri banankage med cacao nibs

I sidste uge, hvor jeg havde kæresten hjemme blev der hygget lidt ekstra - hvilket betød, jeg fik afprøvet denne sukkefri banankage, som var på min 'to try'-liste. Opskriften er fra sukkefrikager.dk. Jeg tilføjede dog lidt af mine nyindkøbte cacao nibs.

sukkerfri banankage med cacao nibs

130 g mel
70 g ISIS Perfect Fit
1 vanillestang (kornene)
3 æg
2 tsk. bagepulver
2-3 bananer
2-3 spsk. skummetmælk
Evt. 20 g cacao nibs

fremgangsmåde:
1) Pisk æggene luftige med vanillekornene.
2) Bland mel, Perfect Fit og bagepulver.
3) Mos bananerne med mælken.
4) Bland skiftevis de tørre ingredienser og bananmosen i æggene - forsigtigt.
5) Tilsæt evt. til sidst cacao nibs.
6) Bag kagen i en sandkageform beklædt med bagepapir ved 185 grader i ca. 45 min.

tomatsuppe a la frk. sveske

Som lovet vil jeg nu dele min superlækre og -nemme opskift på tomatsuppe med jer. Jeg gad slet ikke lave mad i onsdags, da kæresten og jeg var lidt sent hjemme fra en shoppetur, men da suppen er så nem, blev den alligevel bikset sammen.

tomatsuppe a la frk. sveske

1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olie
3 gulerødder
1 rød peberfrugt
5-6 tomater
2 ds. hakkede tomater
boullion (jeg bruger 1-2 tern fra Knorr)
cayennepeber
paprika
salt
peber

fremgangsmåde:
1) Skær alle grøntsagerne i mindre stykker (de skal ikke snittes, da suppen blendes til sidst)
2) Svits løg og hvidløg i olien til løgene er klare.
3) Tilsæt de øvrige grøntsager og svits yderligere et par minutter.
4) Hæld vand på, så det dækker grøntsagerne og lad det koge op.
5) Tilsæt de to dåser hakkede tomater og krydderier.
6) Lad suppen simre under låg i 30-60 min.
7) Blend suppen jævn med en stavblender og smag til.
8) Varm suppen igennem og servér.

lidt af det 'forbudte'

Fredag aften kastede kæresten og jeg os over en lækker gang is fra Ben & Jerry's. Det blev til en helt ny smagsvariant (i hvert fald for os), nemlig Coconutterly Fair Ice Cream. Tidligere favoritter er Half Baked og Chocolate Brownie Fudge, men denne var bestemt heller ikke at kimse af. Den lever fuldt ud op til Ben & Jerry's-navnet - det er helt sikkert. Chokoladeisen med smagen af kokos og de knasende karamelstykker er endnu en god gang syndig forkælelse fra Ben & Jerry's. Det er længe siden, jeg sidst har fået sådan en gang forkælelse og nu kan der godt gå noget tid igen.

4211

state of the week...

Der er jo passeret endnu en lørdag og jeg var på vægten, selv om jeg egentlig havde overvejet at springe over, da jeg vidste, jeg ikke havde arbejdet synderligt seriøst for at få den i minus.
Kosten har kørt lidt på rutinen og der er desuden blevet hygget med kæresten (læs: spist lidt sukker, men mere om det senere...)
Motionen har kørt som den plejer. Det har været skønt ikke at skulle afsted alene, for der har været et par dage uden den store lyst og energi, som så alligevel har givet god pote. Det er en skøn fornemmelse. 299 min cardio i fitnesscentret er det blevet til.

Vægten var som forventet i plus, dog kun med +0,2 kilo, så det er okay. Jeg er stadig lidt i et dilemma angående mål og ofre...