anmeldelse: 'LCHF året rundt' af Jane Faerber

I mandags udkom fjerde bog i rækken fra Jane Faerbers hånd. Bogen har fået titlen 'LCHF året rundt'. Med bogen kan du nu gøre LCHF til en livsstil og ikke bare en kur. Jeg er personligt vild med den pointe. Det er jo stadig muligt at køre livsstilen mere eller mindre striks i perioder. Uanset formål, så er bogen skøn inspiration til lækker mad af naturlige råvare.

Det er endnu en gang lykkedes Jane og teamet bag bogen at skabe en yderst indbydende kogebog. Forsiden lægger i den grad op til at LCHF er noget der samler familien/ folk - alle kan være med. Lige netop familie-elementet er forstærket ved, at Jane i denne bog har inviteret familien med ind i kogebogen ved hjælp af skønne billeder af familien i gang med aktiviteter relevant for hvert kapitel/ årstid.

Bogen indledes med et generelt kapitel om LCHF, de typiske spørgsmål og faldgruber ved ønske om vægttab. Derefter følger årstidernes kapitler, hvor Jane tager relevante emner for månederne op. Her mærker du Madbandittens sprog gennem Janes skriverier på den bedst tænkelige måde. Budskaberne formidles helt nede på jorden på Madbandittens 'no bullshit'-facon i et sprog hvor alle kan være med - og ikke undlade at trække på smilebåndet (læs: det gjorde jeg i hvert fald flere gange undervejs).

Sidst men ikke mindst, så er bogen jo en kogebog med masser af lækre og appetitligt præsenterede opskrifter. Opskrifterne er tilpasset sæsonen i udvalget af ingredienser og retter til højtiderne. Igen er det ikke svært at se, hvordan LCHF kommer med på påskebordet, til børnefødselsdagen eller sågar julemaden - altså gøres til en livsstil.

Ser det ikke skønt ud? Jeg er fristet. Med 150 lækre opskrifter er der masser af lækkerier at gå i kast med. Opskrifterne spænder desuden over alle dagens måltider og er til at gå til for de fleste. Personligt er jeg vild med fornyet inspiration til det grønne tilbehør. Butter Chicken, Rabarbertrifli, Fajitas, Thai-style græskarsuppe og Chokoladekage med kokossnask er desuden rykket direkte ind på min 'must try'-liste ;)

Vil du fristes af lækker mad af naturlige råvarer, leve godt hele året og ikke kun når julens ekstra kilo skal smeltes af, eller måske blot inspireres til at spare på sukker og mel i din madlavning? Uanset, hvor dit fokus ligger, vil jeg på det varmeste anbefale Jane Faerbers 'LCHF året rundt', som du lige nu kan købe til en god pris her.

Titel: 'LCHF året rundt'

Forfattere: Jane Faerber

Forlag: Politikens forlag
Vejl. udslagspris: kr. 250,-

God læselyst!


TAK!
til Politikens forlag for sponsorat af anmeldereksemplar. Anmeldelsen af bogen er 100 % udtryk for min egen holdning

min træning uge 52 + 1 'deload'

Uge 52

mandag: fridag

tirsdag: fridag

onsdag: fridag

torsdag: gåtur 30 min. (eftermiddag)

fredag: SF uge 1, 2 runder (morgen) + gåtur 35 min.

lørdag: gåtur 35 min. (formiddag)

søndag: SF uge 1, 2 runder + gåtur 30 min. (morgen)

Uge 1

mandag: fridag

tirsdag: SF uge 1, 2 runder (morgen)

onsdag: 10 min. Swings 'by the minute' (morgen) + gåtur 30 min.

torsdag: fridag

fredag: 15 min. SF uge 2, 2 runder á 4 reps. + 5 min. Swings 'by the minute' (morgen) + gåtur 30 min.

lørdag: fridag

søndag: 15 min. SF uge 2, 2 runder á 5 reps. + 5 min. Swings 'by the minute' (morgen)

Det var så den juleferie. Jeg er heldigvis først vendt tilbage til jobbet i dag, så arbejdsugen er kun 3 dage lang, dejligt.

Jeg har nydt at kunne 'deloade' (og foodloade) hen over jul og nytår. Det har heldigvis også haft den effekt, at jeg nu glæder mig til tungere træning med kettlebell.

Træningen...

I løbet af de seneste to uger har jeg kørt øvelserne fra uge 1 og 2 i 'Skyhøj Forbrænding' samt forsøgt at få frisk luft og gåture på skemaet. Jeg synes faktisk at sidstnævnte har haft en smule effekt på mine urolige og til tider væskefyldte graviditetsben - damn! stillesiddende arbejde. Jeg håber, jeg kan minde mig selv om den tendens og huske den friske luft. Der skal jo trænes lidt til de mange gåture med barnevognen til sommer. Frisk luft gør også bare underværker for den mentale sundhed ;)

Træningen har jeg planer om at fortsætte efter programmet i skyhøj forbrænding. Det er ikke lykkedes mig at få genlæst bogen her i ferien, så den vil jeg tage løbende. Jeg vil gerne have opdateret min kost lidt igen.

Kosten har i ferien været fri. Der er blevet nydt masser af godter, madder og mindre grønt. Jeg har nydt det, jeg havde lyst til. Det betyder hos mig heldigvis ikke, at jeg drukner i sukker eller gluten, men croissanter og yndlingssandwichen er blevet nydt med velbehag. Jeg havde også næsten glemt, hvor gode Bülows lakridser er - de var heldigvis på slikfadet juleaften :) Jeg håber at kunne spare lidt på disse den næste tid og i stedet få 'carbtimingen' ind i sit faste mønster igen.

Restitution har været god. Ferie gør godt. Jeg har kunne gå i seng, når jeg var træt og sove til jeg vågnede. Der har været mindre behov for hjernebølgerne og mere tid til afslapning med en julefilm på sofaen.

God træning!

madbandittens foccacia (lowcarb & glutenfri)

I juleferien fik jeg afprøvet Janes aka madbandittens foccacia, da jeg en aften blev grebet af lysten til tapas. Det endte dog mest ud i det lækre foccacia med dip. 

Opskriften stammer fra Jane Faerbers bog; 'LCHF brød & kager'. Det er meget nemt at lave og giver et virkelig velsmagende madbrød - der også går rigtig godt til en sandwich i madpakken, måske? Der er masser at muligheder for at toppe brødet med smagsgivere. Mit blev meget simpelt med et drys af flagesalt og lidt tørret rosmarin på den ene halvdel, da det lige var, hvad jeg havde ved hånden.

foccacia - lowcarb & glutenfri

(1 brød)

200 g hytteost 4 %

4 æg

30 g smeltet smør

1½ dl mandler

3/4 dl solsikkekerner

3/4 dl sesamfrø

1½ spsk loppefrøskaller

1 lille tsk salt

1½ tsk bagepulver

topping

flagesalt

rosmarin

fremgangsmåde:

1) Tænd ovnen på 170 grader.

2) Blend æg og hytteost til en ensartet masse uden klumper.

3) Blend mandler og kerner/ frø til mel i minihakkeren.

4) Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør ægge-hytteostblandingen i.

5) Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir.

6) Ved 'tung' topping forbages brødet ca. 10 min. 

7) Fordel topping i dejen og bag din foccacia færdig ved 170 grader i ca. 20 min.

Inspiration: 'LCHF brød & kager' af Jane Faerber.

Velbekomme!

_____

Indlægget indeholder affiliatelinks.

anmeldelse: 'Styrketræning for kvinder' af Lotte Arndal

I dag, mandag, udkommer Lotte Arndals bog 'Styrketræning for kvinder'.

Selv om jeg er ret sikker på, at jeg efterhånden har fundet den træningsform, som passer til mig - så udelukker det ikke al anden inspiration. Jeg er fortsat nysgerrig omkring forskellige træningsformer.

Desuden er Lotte Arndal en kvinde på 44 år - og jeg vil da gerne selv bryste mig af en stærk og sund krop (også) i den alder.

Lad os kigge nærmere på hendes 'opskrift' i bogen, som hun hævder kan gøre dig '10 år yngre på 12 uger'.

Bogens indledende kapitler handler om, hvordan du får den stærke og yngre krop. Hvad du kan opnå med træning samt hvilke faktorer i din træning, der er vigtige.

'Når du ønsker at træne din krop yngre, gør du det ved at træne dine muskler og
 knogler stærkere og forbedre din kondition, så dit hjerte bliver stærkere'.

Kapitel 2 drejer sig især omkring intensiteten i din konditionstræning, hvor intervaltræning er helt central. Intervaltrænings-aspektet er også kendetegnet for bogens programmer.

'Træning med høj intensitet i kort tid er en af nøglerne til et optimalt resultat, 
når du ønsker at træne din krop yngre'.

'... ved intervaltræning bruger du ganske enkelt mindre tid, 
opnår bedre træningsresultater og taber mere fedt'.

Med det citat er de fleste læsere vist overbevist?

Forud for bogens 6 træningsprogrammer, opfordres du til at teste dig selv, så det dermed bliver muligt at følge din fremgang.

De 6 programmer er inddelt i; begynder, let øvet og øvet, med to programmer i hver kategori. Programmerne kan nemt bruges til at skabe progression i din træning og Arndal forslår at du træner hvert program 10-12 gange, inden du skifter. 

Programmerne kombinerer styrke- og konditionstræning i sessioner på 60 min., hvor du kommer igennem hele kroppen. 

'Det afgørende er at ramme punktet af udmattelse...'

Hvert program indledes med en øvelsesoversigt, der er nem at bruge i din daglige træning. Efterfølgende gennemgåes formål, udførelse og vægtbelastning i de enkelt øvelser.

Lotte Arndal selv er modellen på billederne og bogen er da også udsmykket med flere mere kunstneriske opstillinger til fremvisning af hendes spændstige krop.

Mellem programmerne er indsat så case stories fra klienter hos Lotte Arndal. Det er jo altid et godt krydderi at læse andres succeshistorier - selvfølgelig også gerne fra en kendt.

Bogen afsluttes med et femte kapitel vedrørende træning af bækkenbunden, der er centralt for kvinder - og ikke mindst kvinder, der træner.

Bogen er lækker, flot illustreret og letlæselig uden for mange nørdede fagudtryk. Særligt øvelsesprogrammerne er sat godt og overskueligt op - med det samlede overblik og uddybende forklaringer til de enkelte øvelser. 

Der er ingen tvivl om, at Arndal er en kompetent kvinde med stor træningserfaring. Du føler dig godt guidet og vejledt. 

Nu hvor jeg personligt har taget hjemmetræning med kettlebells til mig, synes jeg måske 3 timers ugentlig træning er lidt meget. Målt op imod den halvanden time dagligt jeg brugte tidligere er det dog mere moderat. Havde jeg fortsat min daglige gang i fitnesscentret ville bogen være kærkommen. 

Mange af øvelserne kræver god balance og stærk core-muskulatur, som i min optik er vigtigt. 

Jeg savner dog lidt vejledning om kosten i forhold til den udmattende styrketræning, da den (og restitution) efter min mening er central for at opnå de postulerede resultater. Du opfordres immervæk til at træne til udmattelse - Argh... jeg vil nu gerne have mere energi af min træning.

Har du 3 timer til din træning om ugen, kan du med Lotte Arndal i hånden træne dig 10 år yngre (og stærkere) på 12 uger.

Titel: 'Styrketræning for kvinder'

Forfattere:Lotte Arndal

Forlag: Politikens forlag
Vejl. udslagspris: kr. 250,-

God læselyst!


TAK!
til Politikens forlag for sponsorat af anmeldereksemplar. Anmeldelsen af bogen er 100 % udtryk for min egen holdning

nytårs-brownie | brownie med salt dadelkaramel

Nytårsaften nød vi denne overdådige og vildt lækre brownie med saltkaramel lavet på dadler som en del af desserten. 

Jeg havde svært ved at finde på til menuen, så jeg var et nemt 'offer', da Jane flashede denne syndige lækkerbisken. 

Jeg lavede en lidt mindre portion, som gav 8 pæne stykker - skal den lækre brownie, som hos os, nydes sammen med andet kan et mindre stykke fint gøre det. Brownien er lækker og tung i både smag og konsistens - præcis som brownie skal være.

brownie med salt dadelkaramel

(8 stk.)

salt dadelkaramel 

(1/2 portion til brownie)

10 tørrede dadler

1 dl kokosmælk

et stort nip havsalt - smag dig frem

browniedej

100 g mørk chokolade 70-85 %

100 g smør

2 æg

75 g kokossukker

1 tsk vanillepulver

lidt flagesalt eller havsalt til drys

fremgangsmåde:

1) Start gerne med dadelkaramellen dagen før kagen bages. (Og bag gerne din brownie dagen før den skal spises).

2) Skær/ klip de tørrede dadler i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med de øvrige ingredienser.

3) Lad karamellen småsimre til dadlerne er bløde og karamelmassen tykner.

4) Tag karamellen af varmen og blend til en ensartet masse med stavblenderen.

5) Kom karamellen i en beholder og sæt på køl minimum et par timer - eller til dagen efter.

6) Til brownie - smelt chokoladen og vandbad og tilsæt smørret. Rør til blank og ensartet chokolade.

7) Pisk æggene skummende med kokossukker og vanillepulver.

8) Tilsæt chokolademassen til æggene og pisk til ensartet dej.

9) Kom dejen i en lille form beklædt med bagepapir.

10) Put små klatter af den salte karamel ned i dejen.

11) Bag brownien ved 180 grader i ca. 25 min.

12) Lad brownien afkøle helt inden servering og gerne i køleskabet til dagen efter.

13) Drys de lækre chokoladefirkanter med lidt god salt lige før servering.

Chocolate & salt a match in heaven... 

...enjoy!

_____

Indlægget indeholder affiliatelinks.

glimt af nytårsmenuen 2014/15

2015 blev budt velkommen med masser af lækkerier hos os. 

Nytårsmenuen anno 2014/15

 

Appetizer

dadler i bacon og gnavegrønt med dip

Hovedret

oksemørbradbøf m/ bearnaise, Pommes Anna, bagte grøntsager i fad 

og salat med mango & avocado 

Dessert

brownie med salt dadelkaramel, vanilleis & pomelo

Snacks

chips m/ dip, hjemmelavet Bounty og kransekage

Vi gik i hvert fald ikke ned på mad og godter. Jeg er typen, der ikke behøver en anledning eller undskyldning for at lave og spise ekstra godter, men nytåret skulle ikke gå forbi uden 'lidt' til den søde tand. Der blev produceret både hjemmelavet (næsten) sukkerfri kransekage - efter denne opskrift - i år i luksusudgaven med chokoladebund. Jeg smuttede desuden de sidste lækre øko-mandler og forvandlede dem til lakridsmarcipan overtrukket med sukkerfri hvid chokolade og vendt i henholdsvis hindbær/kokos- og lakrids/kokos-topping. Desuden blev det til et gensyn med den hjemmelavede Bounty. 

Nu siger vi så ikke til nogen, at mætheden oven på appetizer og to-retters menu samt rigelige mængder chips med fuldfed dip holdt os fra både lakridsmarcipan og Bounty - det er jo godt at have den slags på lager, men også farligt. 

Da ingen af os kunne finde på en lækker forret holdt vi os i stedet til appetizer i selskab med Dronningens Nytårstale. Den stod på gavegrønt og de berygtede dadler med bacon - som faktisk var min debut. Det er bestemt ikke det sidste møde med dem, selv om jeg må nyde dem alene, da kæresten har en slags aversion over for dadler. 

Hovedrettens hovedperson var lækker mørbradbøf fra Slagter Sørensen. Desværre kæmper jeg (som I, der læser fast med, ved) lidt med mit proteinindtag og jeg måtte opgive efter en halv bøf - uden jeg dog kan sætte en finger på den. Øv! Heldigvis var tilbehøret lige i øjet og jeg nød en sjælden kartoffel- til næste år vil jeg dog lære at piske en rigtig bearnaise og ikke bare 'den nemme', som jeg altid ender med at lave herhjemme.

Desserten fuld af chokoladesmag, blød vanilleis sødet med hvid chokolade og den semi-syrlige pomelo var perfekt sammensat, når jeg nu selv skal sige det. Heldigvis er der rester, så endnu en portion kunne nydes i aftes.

Håber, du også nød din nytårsaften med lidt godt til ganen ;)

Godt Nytår!

ønsker for 2015

Egentlig havde jeg forud for dagen i går - årets sidste dag ikke skænket denne slags indlæg en tanke.

Som vanligt har jeg ikke genlæst mine ønsker for året 2014, siden de blev postet herinde. Noget dukkede dog op, da billederne af mig i kjole ramte bloggen (igen). Der var vist noget med, at jeg gerne ville være mere feminin - også gerne i mine tøjvalg. Det er jo bedre sent end aldrig med en kjole på i årets sidste uger.

I hvert fald, så hoppede jeg med den tanke ind og læste mine ønsker for 2014 og det satte uundgåeligt tanker i gang for det nye år - 2015 - vi lige har budt velkommen.

Ønskerne for 2015 kan opsummeres meget kort. I og med at jeg og kæresten går en altoverskyggende begivenhed i møde i 2015, nemlig at blive forældre, så centrer mine ønsker for året sig om denne. 

Jeg håber, at første halvdel af 2015 bliver udfyldt med en (fortsat) god og glad graviditet. Ingen tvivl om, at det at være gravid kan sætte mange tanker og bekymringer i søen - jeg vil gerne holde ved, den konklusion de første uger af graviditeten har givet mig; 'jeg gør mit bedste(!)'.

Anden halvdel af år 2015 ønsker jeg en god start på livet for det nye familiemedlem. Jeg ved, ønsket om en rosenrød barsel er utopi, men 'jeg vil gøre mit bedste' for det lille liv får den bedste start.

Ønskerne for begge halvdele af 2015 er dog ikke uden sammenhæng til mit eget velvære. Kost, fysik og mentalt velvære bliver fortsat højt prioriteret. Det er jo hele grundstammen for sund livsstil i min optik.

År 2014 blev mere eller mindre mit farvel til 'den rene' LCHF. Mit kostvalg er langt mere liberalt i forhold til flere parametre; kulhydraterne er den helt store her. 

Ovenstående skyldes især Anna B's indtog i min træning (med følge af et farvel til fitnesscentret og et goddag til hjemme-kettlebell-træning) og hendes introduktion af 'carbtiming' i kosten, som for første gang gav rigtig god mening for mig (læs: timing af kulhydrater i forbindelse med træning var bestemt ikke ukendt). 

Jeg er virkelig blevet glad for min nye tilgang til kost og træning - og ikke mindst den mentale restitution, så den vil jeg alt sammen gerne holde ved og udforske yderligere i 2015. 

Med et lille liv i maven er restitutionen bestemt ikke blevet mindre vigtig, så det punkt vil jeg gerne give ekstra opmærksomhed i 2015. Søvnen 'passer' ikke sig selv og roen på både krop og sind i hverdagen kræver mit nærvær. 

Med denne snak tilendebragt - vil jeg gerne sende dig de bedste ønsker for år 2015. Samt sende jer alle en stor TAK for at I læser med herinde og lægger dejlige kommentarer. I er med til at holde liv i bloggen - selv i de stille perioder. Jeg håber, at jeg i 2015 kan få mere liv i bloggen igen - i hvert fald, så uden jer, ingen blog.

Rigtig glædeligt år 2015.

Godt Nytår!