grillsæson | chilimarineret flanksteak

I går flashede jeg to lækre salater, som passer perfekt til grillmad. Vi fik salaterne som tilbehør til en flanksteak marineret i spicy chilimarinade. Marinaden er inspireret af denne og gav virkelig god smag til kødet. Derfor ryger marinaden i gemmerne til en anden god gang. 

Det tiltaler mig meget at marinere mit kød selv, selv om køledisken ofte bugner med marineret kød i grillsæsonen. Den færdige marinade indeholder ofte sukker og en tvivlsom vegetabilsk olie, så jeg kommer helt sikkert til at marinere meget mere kød i løbet af grillsæsonen.

Har du en favorit marinade til kødet på grillen? Læg gerne en kommentar nedenfor.

chilimarineret flanksteak

500-600 g flanksteak

chilimarinade

1-2 frisk chilipebre, hakket

saft af en limefrugt

1 spsk cayennepeber - hold igen, hvis du ønsker marinaden mindre stærk

2-3 fed presset hvidløg

1 spsk paprika

1-2 tsk havsalt

1 spsk tørret oregano (kan udelades)

4 spsk olivenolie

fremgangsmåde:

1) Kom alle ingredienserne i minihakkeren og kør til en ensartet pasta.

2) Pensl kødet med rigeligt marinade på begge sider.

3) Kom flanksteaken i en pose sammen med resten af marinaden og lad den marinere minimum 2 timer i køleskabet - gerne natten over.

4) Grill flanksteaken ca. 5 min. på hver side afhængig af dens tykkelse. Lad gerne stegen hvile kort, inden den skæres i tynde skiver.

tip!

Servér flanksteak'en sammen med skønne salater og fed bearnaisesmør ;)

Velbekomme!