weekend lækkerier #4 aka hjemmelavet bounty

... må gerne se hjemmelavet ud ;-)
Mit andet forsøg med selv at lave bounty gik meget bedre end mit første - øvelse gør mester, så måske de bliver lidt kønnere næste gang. Til gengæld fejler smagen ikke noget og så er de fri for diverse tilsætningsstoffer. Jeg fulgte Janes opskrift.

hjemmelavet bounty

(10 stk.)

½ ds kokoscreme - den faste del af kokosmælken*
1 spsk kokosolie
1 spsk Sukrin
75 g kokosmel*
100 g chokolade med min. 70 % kakao
1 tsk kokosolie

*Tjek kulhydratindholdet på kokosmælk og -mel, da det varierer meget og gerne skal være så lavt som muligt for LCHF. Jeg brugte kokosmel fra Änglemark, som har 3,5 g kulhydrat pr. 100 g og økologiske kokosmælk fra Santa Maria med 3,0 g kulhydrat pr. 100 g (det kan fåes lavere, men denne stod på mit lager).

fremgangsmåde:
1) Smelt kokosolie og -creme i en gryde ved middelvarme.
2) Tilsæt kokosmel og Sukrin.
3) Beklæd en form med film og pres kokosmassen ud i formen.
4) Sæt kokosmassen på køl eller frost til den stivner.
5) Smelt chokoladen med lidt kokosolie over vandbad eller i microovnen.
6) Skær kokosmassen i mindre stykker og overtræk dem med den smeltede chokolade.
7) Afkøl de færdige bounty på køl eller frost.
8) Nyd din bounty, når chokolade er stivnet.

De lækre bounty kan med fordel opbevares i fryseren og tages op efter behov.

Perfekt til weekendhygge ;-)