I min manglende lyst til kød blev der hertil aften ryddet ud i grøntsagsskuffen i stedet. De grønne sager blev rullet ind i lækre pandekager uden korn, sukker og mælk.
pandekager med grønt fyld
(2 pers.)pandekager - uden korn, sukker og mælk
3 æg
1½ past. æggehvide (= 1 bg)
½ dl kokosmælk
4 måleskeer HUSKfiber (den grønne)
3 spsk fintmalede frø/ kerner
salt
kokosolie til stegning
fyld
1 lille squash
1 lille aubergine
½ frisk rød chili
2 fed hvidløg
evt. krydderier efter humør
1-2 tsk kokosolie
tilbehør
spinat/ salat
tacosauce HOT
avocado/ guacamole
fremgangsmåde:
1) Rør ingredienserne til pandekagerne sammen og lad 'dejen' hvile mens grøntsagerne forberedes.
2) Skær squash og aubergine i små tern. Hak hvidløg og chili.
3) Varm en pande med kokosolie til pandekagerne. Bag de to første pandekager.
4) Kom kokosolie på en anden pande (når halvdelen af pandekagerne er bagt) og svits først chili og hvidløg.
5) Tilsæt derefter squash og aubergine og svits yderligere 5 min., mens de sidste to pandekager bages.
6) Anret det grønne fyld på en pandekage sammen med spinat, tacosauce og avocado.
Hej Sveske.
SvarSletHvordan bliver disse pandekager i konsistens??
Søger nogle der minder om almindelig tortilla og som er knap så ægge agtige som mange andre lchf opskrifter...
Mvh
Hej Jette,
SvarSletDe fleste low carb-pandekager er meget æggeagtige i konsistens og smag...
Jeg er selv glad for mine æggetortillas(http://frksveske.blogspot.dk/2012/12/ggetortillas-uden-korn-og-mlk.html), men de smager altså også af æg.
KH
- frk. sveske
Ja det ved jeg de er og det er ik så meget smagen der genere mig men mere det at jeg ik ka finde ud af at stege dem uden det går helt i stykker :S
SletSavner nogle der er mere "brød agtige" hvordan er dem du har brugt på billedet her ovenfor??
Mvh
Hej igen Jette,
SvarSletDisse er måske lidt mere brødagtige pga. kerner/frø, men jeg husker dem også som lidt mindre svampede. De er nemmere at vende og er du ikke mælkefri ville jeg nok erstatte kokosmælken med fløde og stege dem i smør ;-)
KH
- frk. sveske
Super - jeg bruger fløde så :D
SletLige et sidste spørgsmål..... jeg bruger loppefrøskaller og har derfor ik nogen speciel måleske..... hvor meget svare det til..... 2 tsk??
Hej Jette,
SletDu spørger bare løs.
Jeg ville sige en måleske svarer til en stor teskefuld ;-)
Held og lykke med opskriften.
KH
- frk. sveske