kokosgrød med nutellasmag

Jeg elsker lørdag! Ikke mindst denne lørdag, som jeg har startet med en tidlig, god og hård bentræning, inden kæresten skulle have bilen til midtjylland. Afsted med ham og så i joggingbukser og på sofaen i selskab med denne lækre morgenmad og bloggen. Nu skulle man tro, at det hele ikke blev bedre, men jo - senere går turen nemlig til hovedstaden, hvor jeg skal spise lækker mad i skønt selskab. Jeg glæder mig helt vildt (!).

Tilbage til den lækre morgenmad, som jeg lavede første gang i løbet af ugen. Eller det vil sige, kokosgrøden har jeg lavet et utal af gange, men der er så mange måder at variere den på, så jeg bliver ikke lige træt af den. Jeg faldt over en rest hasselnøddeolie i skabet og tænkte, at det må da smage af nutella på cacao-variationen af kokosgrøden. Ganske rigtig, så fremhæver hasselnøddesmagen cacaosmagen og sammen smager det meget af nutella (læs: i hvert fald som jeg husker smagen af nutella, da jeg ikke har spist det i flere år). Angående hasselnøddeolien så er det faktisk bare olien oven på hasselnøddesmør, som jeg har hældt fra og gemt for sig. Derfor kan du sagtens toppe grøden med hasselnøddesmør og få samme effekt. Det skal jeg i hvert fald afprøve snarest, når der kommer lidt nøddesmør på lager igen.

kokosgrød med nutellasmag

(1 port.)

2 æg

1 dl kokosmælk

1 spsk kokosfibre

1 spsk raw cacaopulver

et drys vanillepulver

et drys salt

en lille klump cacaosmør (kan udelades)

topping

hasselnøddesmør eller -olie

grofthakkede hasselnødder

kanel

ristede kokoschips

smørklat (udelades for mælkefri)

fremgangmåde:

1) Kom alle ingredienserne til grøden i en gryde og pisk til ensartet masse.

2) Varm grøden op ved middelvarme og lad simre til den ønskede konsistens.

3) Tag grøden af varmen og hæld i en skål.

4) Top grøden med kanel, kokoschips, hasselnødder, nøddeolien og evt. smørklat lige inden servering.

...enjoy!

God lørdag :D