coconut 'oatmeal' (LCHF)

Grød til morgenmad? Ja, jeg er ret vild med kokosgrøden til afveksling fra den salte morgenmad. Derfor måtte jeg også afprøve udgaven uden æg, da Anne bloggede denne. Denne grød er virkelig sød, selv om jeg lavede den på halvt kokosmælk og halvt vand. Det er som at spise dessert til morgenmad, men det er en meget mættende dessert. Så er den søde tand hul, så kan denne grød gøre en god indsats mod dette. Selv var jeg bange for, at den søde morgenmad ville sætte cravings søen for resten af dagen. Heldigvis var det ikke tilfældet, tværtimod, bidrog den med rigtig god mæthed.

Konsistensen minder på sin vis meget om traditionel havregrød og kommer i hvert fald tættere på denne end kokosgrøden, hvis du går efter konsistens. Dog skal du være vild med kokos med kokos på, hvor det er næsten ren kokos med både kokosolie, kokosmælk, kokosmel og kokosfibre.

Jeg vil dog foretrække kokosgrøden, da mine sukkersensitive smagsløg synes denne var sød i overflod. Måske en mere syrlig topping ville klæde grøden bedre. Smørklatten er bare blevet et must i min morgengrød og så elsker jeg kanel(!)

Give it a try,)

coconut 'oatmeal' (LCHF)

(1 port.)

2 spsk kokosolie

1 dl alm. kokosmel, det grove

2 dl fuldfed kokosmælk - evt. halvt vand eller anden nøddemælk for mælkefri version

1 spsk kokosfibre

1 nip vanillepulver

1 nip salt

topping

smørklat (udelades for mælkefri variant)

kanel

fremgangsmåde:

1) Smelt kokosolien i en kasserolle.

2) Tilsæt kokosmel og rist til det tager farve og dufter.

3) Tilsæt de øvrige ingredienser.

4) Lad grøden simre ved middelvarme til den har den ønskede konsistens.

5) Hæld grøden i en skål og top med smørklat og rigeligt kanel.

Velbekomme!