gammeldags æblekage uden mel & sukker

Fredagskagen herhjemme blev en impulsiv gang æblekage inspireret af den gammeldags version med æblemos, knas og flødeskum på toppen (læs: hvis man er til det -ham jeg deler seng med springer fløden over - derfor billederne uden). Det er måske ikke lige årstiden for æbler, men jeg var heldig at have en portion sukkerfri æblemos lavet af min mor i fryseren (læs: som vist havde ligget læænge...). Er du ikke så heldig, er denne lækkerbisken måske ikke helt så impulsiv en snack ;-)

gammeldags æblekage uden mel & sukker
(2 port.)


350 g sukkerfri æblemos*
1 dl piskefløde

knas - rigeligt til 2 port.
en god klat øko smør
100 g mandler
3 spsk Sukrin Gold
½ spsk kanel

*laves nemt ved at koge 3-4 syrlige æble med lidt vand og vanille i ca. 20 min.

fremgangsmåde:
1) Hak mandlerne groft i en minihakker - jeg vil gerne have stykker med bid, så kør dem i intervaller.
2) Varm smørret op på en stor pande og tilsæt mandlerne, når det er klar. Rist i et par minutter til det dufter.
3) Tilsæt Sukrin og kanel og vend rundt til Sukrinen er smeltet.
4) Hæld knasen til afkøling på et stykke bagepapir.
5) Lun evt. æblemosen lidt i en kasserolle.
6) Pisk fløden til blødt skum.
7) Anret æblekagen i to glas, start med æblemos-knas-æblemos-knas-æblemos-knas og på toppen en klat flødeskum.

 

Velbekomme!