kålsalat med avocadomos

Til de lækre sprøde fiskefileter forleden lavede jeg en hurtig kålsalat med avocadomos. Salaten er stærkt inspireret af Janes Tammamsalat, som er at finde i den skønne 'LCHF - Spis dig mig & glad'. Salaten er dog lavet ud fra de ingredienser, jeg lige havde i køleskabet, men lækker det blev den alligevel, så jeg vil gerne dele min variant med jer lige her.

kålsalat med avocadomos

(4 pers.)

½ lille spidskål

½ lille rødt spidskål

1 lille squash

1 håndfuld grofthakket basilikum eller anden krydderurt

½ frisk rød chili

3 spsk koldpresset olivenolie

mos

2 avocado

citronsaft

urtesalt

evt. 1 fed hvidløg

fremgangsmåde:

1) Snit kålen fint i hånden eller på et mandolinjern.

2) Riv squashen groft eller snit stave på et mandolinjern.

3) Skær chilien i tynde ringe - fjern de fleste af kernerne.

4) Bland alle ingredienser til salaten (minus mosen) i en skål.

5) Mos avocadoerne med en gaffel og tilsæt citronsaft og urtesalt efter smag.

6) Servér salaten toppet med avocadomos - fx til en sprød fiskefilet.

Velbekomme!