kokoskugler med smør!

Det er efterhånden længe siden, at Charlotte postede disse kugler, men nu hvor jeg skal skrue op for fedtprocenten for at holde ketosen, dukkede de op i min hukommelse. De indeholder nemlig en pæn mængde s-m-ø-r. Dejlig økologisk smør i kombination med kokos (læs: en sand ketose favorit) og kakaosmør, som tilfører en helt ny kakaosmag. Det blev min debut med kakaosmør, men det løfter bestemt kuglerne og tilfører en mere delikat smag. 

Jeg har prøvesmagt et par stykker i weekenden og smidt de resterende i fryseren - de er simpelthen for farlige at have stående spiseklare i køleskabet. Prøv dem ;-)

kokoskugler med smør!

(ca. 25 stk.)

200 g økologisk smør

50 g kakaosmør

200 g kokosmel

evt. sødemiddel*

100 g mørk chokolade 85 %

*jeg tilsatte få dråber Stevia Vanille

fremgangsmåde:

1) Smelt smørret ved svag varme i en gryde.

2) Tilsæt kakaosmør til sidst og lad det smelte i smørret.

3) Tilsæt kokosmel og evt. sødning - tag af varmen.

4) Bland godt og sæt på køl i ca. ½ time.

5) Tag massen ud og form rustikke kugler i passende størrelse.

6) Smelt chokoladen over vandbad og overtræk kuglerne.

7) Sæt dem på et skærebræt el. lign. beklædt med bagepapir - sæt på køl til chokoladen er stivnet.

de gyldne kokos-smør-kugler klar til overtræk...

nogle stykker med mindre chokolade

smukke chokoladekugler

...med gyldent fyld ;-)

...enjoy!