kødsovs med smør! & blomkålsrøsti

Søndagens menu stod på kødsovs med smør! og lækre sprøde blomkålsrösti. Idéen med smør i kødsovsen har jeg tyvstjålet fra Janes skønne bog, som jeg endelig har fået lidt tid til at bladre i. 

Blomkålsröstien er stortset blot blomkålspizzabunden bagt i mindre klatter. De kan også bages i smør på panden ifølge Louise, men da jeg havde gang i en masse i køkkenet min søndag, røg de i ovnen. 

Lav gerne dobbelt portion af den lækre kødsovs, så der er rester til fryseren, nemt måltid en anden dag eller måske en LCHF lasagne (læs: det tror jeg snart, jeg skal have - Janes bog er en fristende størrelse).

Röstiene kan også nemt opbevares på frost og er desuden gode som brøderstatning med pålæg eller en lille mini-pizza, så lav eventuelt også her dobbelt portion, når du alligevel er i gang ;-)

kødsovs med smør!

(2-3 pers.)

400 g hk. oksekød med rimelig fedt%

25 g smør

1 løg

2-3 fed hvidløg

1 spsk chiliflager

1 spsk oregano

½ spsk paprika

1 stor tsk urtebouillon fra Herbamare

1-2 ds hakkede tomater*

2 spsk tomatpuré

en håndfuld frisk basilikum

salt+peber

*jeg brugte en dåse + ½ gl. Urtekram tomatsauce (rest).

fremgangsmåde:

1) Skær løg og hvidløg i små tern.

2) Smelt smørret i en tykbundet gryde og steg løgene klare heri.

3) Svits chiliflagerne kort med løgene.

4) Tilsæt kødet og lad det brune godt.

5) Tilsæt tomat på dåse, tomatpuré, bouillon og tørrede krydderier.

6) Lad sovsen simre ved lav varme under låg ca.  2 timer - evt. uden låg den sidste halve time.

7) Tilsæt basilikum og smag til med salt og peber før servering.

blomkålsrösti

(9 stk.)

250 g blomkålsris

100 g revet ost - med smag

2 æg

1 spsk HUSK/ loppefrøskaller

fremgangsmåde:

1) Bland alle ingredienserne godt med en ske.

2) Sæt klatter på en bageplade beklædt med papir og pres dem flade.

3) Bag röstiene ved 200 grader i ca. 20 min.

Velbekomme!