jubilæum: 1 år uden korn

Samme dato sidste år startede jeg mit LCHF-eventyr med at tage Janes udfordring op - 7 dage uden korn. Siden er det blevet til rigtig mange dage og der skal ikke herske tvivl om, at jeg til hver en tid til opfordre/ udfordre andre til at droppe kornet bare 7 dage og se, hvilken forskel det eventuelt gør for vedkommende. Det 'koster' jo ikke noget - og måske giver det øget energi og/ eller gladere mave. Alle kroppe er ikke ens, men efter et år på denne kost, tror jeg i hvert fald på, at kulhydraterne fra kornet (og sukker) ikke gør min krop godt.

Jeg listede en række positive konsekvenser ved mit ½ års-jubilæum og har siden noteret mig lidt flere:

• ingen sygedage i de seneste 12 måneder (læs: ud over få dage med snot i hovedet, der ikke krævede sygemelding)
• ingen besøg hos fysioterapeuten siden juni 2012
• ingen problemer med håndeksem vinteren 2012/2013 (læs: ellers en tilbagevendende gené i de kolde måneder)
• ingen væskeophobning
• langt sjældnere uro i benene

Trods alle de gode konsekvenser af LCHF-kosten, kan jeg ikke sige mig fri for tilbagefald - MEN her viser alle de negative konsekvenser sig meget tydeligt: hovedpine, svingende blodsukker, humørsvigninger, oppustethed, væskeophobninger etc. Det er oftere sukkeret end kornet, som 'fanger' mig. På den anden side er det klart med til at bekræfte mig i, at det ikke gør min krop godt. Hvorfor det ikke lykkedes mig at holde det ude, har mange årsager, tror jeg - den største må nok være min tendens til følelsesmæssig stress(læs: mit føromtalte fokusområde...tsk tsk).
Kosten er dog den bedste hjælp til det stabile blodsukker. At leve uden for 'sukkerboblen' har gjort mig i stand til at mærke mig selv. Jeg er blevet klogere på mig selv - både med hensyn til kroppens fysiske og mentale sundhed. Chokolade er stadig en god ven (læs: chokolade kan jo løse alt, som I ved) og 'pyt' er også ved at blive en fast del af mit ordforråd, selv om jeg stadig godt kan banke mig selv oveni hovedet med den dårlige samvittighed.

Jeg er overall blevet bedre til at nære min krop med gode råvarer. Desuden er der sket noget af en ændring i mine tanker omkring fødevarer. Real foods er i den grad blevet et koncept, jeg har taget til mig. Jeg har i årets løb vendt mange emballager om og tjekket antallet af ingredienser, hvor jeg tidligere tjekkede antallet af kalorier og gram fedt. Min grove regel for antallet af ingredienser er max fem, da det ellers typisk er noget, man selv kan lave ud fra mere 'rene' råvarer. Jeg er vild med den faverige mad, som gør min krop godt.

En ting er sikkert, jeg vender ikke tilbage til den fedtfattige livsstil, hvor kornet skal give mætheden. Fedtet gør underværker for mit blodsukker og mætheden. Blodsukkeret svinger stadig og jeg får muligvis ikke fedt nok. Min kost skal være en livsstil, jeg kan leve med mange år, så der er masser af plads til tilretninger, når der er overskud til det. Jeg har altid haft det med at ville for meget med det samme og på en gang - det vil jeg gerne lægge på hylden. Små skridt til varige ændringer - ændringer af en enkelt vane ad gangen og lade den komme ind under huden - virker for mig. Efter min Sund Måned i februar er det for eksempel blevet helt naturligt for mig, at slutte dagen med vejrtrækningsøvelsen til at finde lidt ro før sengetid og starte dagen med et stort glas vand med citronsaft. Jeg må nu klappe mig selv på skuldren for de gode sunde vaner, som er blevet vaner.

Yderligere ændringer kan forhåbentlig gøre min krop gladere, så den med tiden reducerer mine fedtdepoter. LCHF-kosten har ikke ført til vægttab for mig, men et øget velvære vinder og jeg tror på, at kuldydraterne og herunder sukkeret bør begrænses for at opnå en sund krop. LCHF indeholder flere fælder, når det kommer til ønsket om vægttab, så der er fundament for ændringer af flere vaner at finde der.

Det er mine tanker her efter et år med kornfri kost. Det havde jeg ikke troet, jeg skulle skrive, da jeg for et år siden kastede mig ud i 'bare' syv dage uden korn. Tænker lige... jeg har ikke spist pasta siden - jeg elskede ellers pasta med OST førhen, men nu elsker jeg at kunne spise grøntsagspasta uden den tunge fornemmelse i kroppen efter måltidet.

Sunde og positive tanker herfra...