hverdagskødsauce og spiralidebut

Torsdag aften stod den endelig på kødsovs. Det har jeg haft lyst til siden jul, hvor jeg fik min lækre nye køkken-gadget til at lave de flotte spaghetti-strimler af squash og andet grønt. Det hjælp så ikke at læse om alle de lækre variationsmuligheder hos Henriette forleden. Herhjemme blev det dog til en variation over køleskabets indhold. Og tilbehøret blev lækker spaghetti af squash og lidt gulerod lavet på min nye Lurch Spirali, som jeg var så heldig at få i julegave.

hverdagskødsauce

(stor portion)

1 spsk kokosolie

1 stort rødløg

3 fed hvidløg

800 g hakket oksekød 7-12 %

1 fl Urtekram mosede tomater

1 lille ds tomatpuré (70 g)

3 dl vand/bouillon (2 tsk Herbamare)

1 peberfrugt (kan udelades)

200 g små tomater (kan udelades)

paprika

oregano

basilikum

chilipulver

urtesalt

fremgangsmåde:

1) Skær rødløg, peberfrugt og tomater i små tern.

2) Pil hvidløg og giv dem et tryk med bladet af en kniv.

3) Varm kokosolien op i en stor tykbundet gryde og svits løg, hvidløg og krydderierne heri.

4) Tilsæt kødet og svits til det er godt brunet.

5) Kom de mosede tomater, bouillon/vand og grøntsager i gryden.

6) Lad saucen simre ved middelvarme i min. 30 min. (jo længe des bedre).

7) Servér saucen på toppen af 'grøn' spaghetti - med et lækkert drys revet fed ost.