æggekage i ovn

Pr. 100 g: 81 kcal - 40 % protein, 13 % kulhydrat og 47 % fedt

Oven på den lidt kalorie- og kulhydrattunge pizza i går, tænkte jeg, at jeg hellere måtte tilbage til det, jeg ved, der virker positivt på vægten (selv om det jo i sidste ende kommer an på det samlede kalorieindtag).
Så efter træning fik jeg sat en gang æggekage i ovnen, så den kunne bage, mens jeg fik et tiltrængt bad. Det er simpelthen bare SÅ varmt at træne i sommervarmen, men den gik også max gas i dag med 60 minutters cardio. I får lige opskriften, som jeg lavede den, men mulighederne er jo uendelige!

æggekage i ovn
(2 pers.)

4 hele æg
6 æggehvider
100 g Cheasy hytteost 1,5 %
salt, peber
100 g grønne bønner
100 g cherrytomater
80 g brune champignoner
1 tsk. grøn pesto
1 tsk. olivenolie

1) Skær grøntsagerne i mindre stykker og vend dem i pesto + olivenolie.
2) Pisk æggene sammen med hytteost, salt og peber.
3) Kom grøntsagerne i et fad og held æggene over.
4) Bag æggekagen i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 40 min.

Som tilbehør stegte jeg lidt parmaskinke i ovnen og vendte lidt pesto i en stor håndfuld feldsalat. Desuden var de obligatoriske (herhjemme) gulerødder i stave på bordet.