hørfrøbrød med solsikkekerner (LCHF)

2. juledag bød på årets julefrokost hos mine forældre. Det var sædvanligvis en hyggelig dag med masser af mad. Da jeg ikke spiser rugbrød, havde jeg i stedet bagt det skønne hørfrøbrød, som Maria - VanløseBlues delte for nylig. Det var bare super lækkert og gjorde sig rigtig godt under julens fiskefilet og lune leverpostej, som er mine hofretter sammen osten ;)

Desuden var opskriften perfekt til anvendelse af de pasteuriserede æggehvider, som stod tilbage efter julens marcipan-produktion. Har du ikke sådan en flaske på køl, tænker jeg, at tilsvarende almindelige hele æg sagtens kan erstatte hviderne. 

Har du måske en forsinket julefrokost i vente eller måske nytårsfrokost, så kan jeg på det varmeste anbefale dette brød. Tak for inspirationen, Maria :D

hørfrøbrød med solsikkekerner

(1 mellemstort brød)

1 fl past. æggehvider (240 ml)

100 g creme fraiche/ hytteost/ kokosmælk

1/2 dl olivenolie

200 g kværnede hørfrø

2 spsk hele hørfrø

5 spsk solsikkekerner

2 spsk loppefrøskaller

2 tsk bagepulver

1 lille tsk havsalt

fremgangsmåde:

1) Tænd ovnen på 150 grader.

2) Pisk hviderne med creme fraiche.

3) Bland de øvrige ingredienser i og rør godt.

4) Hæld dejen i en mellemstor brødform beklædt med bagepapir.

5) Bag brødet i 45-60 min. ved 150 grader.

6) Lad brødet afkøle helt på en bagerist, inden det skæres eller pakkes væk.

tip!

Skær evt. brødet i skriver og frys ned i portioner, så det kan tages op efter behov. 

...enjoy!