De af jer, som følger mig på instragram har set, at jeg har lavet sukkerfri romkugler. Det er faktisk min debut med romkugler uden mel & sukker, hvilket undrer mig, når romkugler fra bageren var en af mine hof-retter i min tidligere sukker-kost. Sådan en har jeg ikke fået i et år tror jeg, så om den smager som bagerens skal jeg ikke kunne sige, men er du vimmer - de er blevet gode(!) Grunden til de lige blev lavet i denne weekend er, at jeg i aften drager til 30 års fødselsdag hos min veninde, som har ønsket sig hjemmelavede lækkerier og det skal hun få - en hel kurvfuld (som ses nederst) + en gang hjemmelavede bounty til fryseren - mon ikke det falder i smag? (læs: selv hos en 'normalt-spisende').
Opskriften er inspireret af Jane, men da jeg ikke er til kaffesmag er denne ingrediens udeladt. Min opskrift får du lige her...
romkugler uden mel & sukker!
(20 stk.)
det våde
100 g bløde dadler
100 g rosiner
1 banan
det tørre
80 g kokosmel
2 spsk kokosfiber
50 g hasselnødder
25 g raw cacaopulver
2 tsk kanel
smag
1-2 spsk romessens eller ægte rom
drys
kokosmel - evt. multifarvet (se opskrift nedenfor)
fremgangsmåde:
1) Sæt rosiner i blød i kogende vand i ca. 10 min.
2) Blend kokosmel og hasselnødder til fint mel i minihakker eller foodprocessor.
3) Bland kokos-/nøddemelet med cacaopulver, kanel og kokosfiber.
4) Blend dadler, udblødte rosiner og banan til pure.
5) Rør romessens ud i de våde ingredienser.
6) Bland den våde frugtmasse i de tørre ingredienser med en ske eller hele molevitten i en foodprocessor.
7) Stil massen på kål en times tid.
8) Tril kugler i den ønskede størrelse og tril i kokosmel.
kuglerne klar til krymmel...
farvet kokosmel = krymmel...Kokosmel kan nemt farves helt naturligt med naturlige ingredienser for at lave en flot og farverig multifarvet krymmel, som da lidt ligner den traditionelle af sukker på romkuglerne fra bageren ;-)
multifarvet krymmel
kokosmel
vand
grøn
frisk spinat
gul
frysetørret passionsfrugt-pulver
lyserød
frysetørret hindbær-pulver
lilla
frysetørret solbær-pulver
fremgangsmåde:
1) Rør frugtpulver ud i lidt vand i hver sin skål og bland med kokosmel.
2) Blend frisk spinat med lidt vand og pres gennem en sigte, så du har grønt vand - bland med kokosmel.
3) Tør kokosmelet på bageplader beklædt med papir i ovnen ved 75-100 grader. Rør undervejs til det er tørt - mit fik ca. 20 min.
4) Kom på glas og bland en portion multifarvet til kuglerne.
tip!
Rødbedesaft, gulerodssaft, gurkemeje og lignende farver også godt - det havde jeg bare ikke lige, så brugte derfor det frysetørrede pulver.
den færdige forkælelseskurv...
som ud over romkuglerne indeholder: chokoladetrøfler, nøddeknas, lakridskugler, chokolader med hindbær & lakrids, Pukka the, morbær, mandler & lakridsrodspulver.
Hvor er det bare en fin gave! Du må gerne komme til min fødselsdag også ;-)
SvarSletVirkeligt lækkert, heldig veninde du har dig :)
SvarSletEj hvor er det bare en skøn gave! Jeg håber, at hun blev glad for den. Det ville jeg i hvert fald have været! :D
SvarSletVidunderlig gave du har lavet til din veninde!
SvarSletOg sikke en skøn idé! Det skal da helt klart prøves hjemme hos mig. :)
Hold da fest - hvor har du en heldig veninde :)
SvarSletMå prøve dem engang - er også blevet vild med kokos-ideen, og tippet med frugtpulveret er super, for ærligt talt skal det jo også være noget man ligger inde med helst.
Hej alle sammen,
SvarSletHvor er I søde - gaven blev taget vel imod og mon ikke jeg høre, når hun får tid til en smagsprøve.
Dejligt, I kan bruge idéen og sikke mange fødselsdage, jeg lige blev inviteret til der ;-P
Frugtpulveret er i hvert fald nemt at opløse i vand og blande med kokosmelet, hvis grøntsagsskuffen ikke lige byder på grøntsagerne med meget farve - desuden har jeg ikke en saftpresser, så det kan være lidt bøvlet af få den farvede saft frem.
KH
- frk. sveske
jeg skal så meget trille sukkerfri- og mælkefri romkugler. Fantastisk med de fine farver også....
SvarSletHej Marian,
SletGod søndagsplan - blev de gode?
Jeg er glad for størstedelen af portionen er foræret væk, da de er svære at have i huset uden at gå ombord i dem ;-)
KH
- frk. sveske
Det er virkelig en fin gave. Meget personlig og super lækker og kreativ. :)
SvarSletHej Christina,
SletTak, den faldt også i god jord.
Jeg ville i hvert fald selv sætte pris på hjemmelavede lækkerier og en kreativ gave.
KH
- frk. sveske
Nej, hvor lækkert! Det bliver jeg simpelthen nødt til at prøve på et tidspunkt!! :D
SvarSletEr sikker på, at din veninde blev smadderglad for den fine gave :)
Hej Xenia,
SletEr du til de traditionelle romkugler, må du helt sikkert afprøve denne opskrift - de er yummy og skønt med sukker- og melfri variant, selv om de ikke er super low carb.
Den blev taget vel imod ;-)
KH
- frk. sveske