protein snickers

Nu er jeg også gået på påskeferie og derfor blev der i går lavet guf - fredagsguf på en onsdag - der jo næsten kriminelt... Jeg havde i hvert fald lyst til lækkerier og efter at være blevet fristet af snickers på instragram blev der lavet snickers. Jeg har tidligere lavet en ægte LCHF-version med smør, men denne gang valgte jeg at afprøve endnu en af Tasty Health's opskrifter. Dermed blev der lavet protein snickers. Jeg siger jer - smag ikke på den peanutmasse - det er cookie dough af bedste skuffe og svært at stoppe igen. Min bund blev lidt for våd, så jeg endte faktisk med at overtrække barerne helt her til morgen. Årsagen var den klat kokosolie, jeg valgte at tilsætte til bunden, så i opskriften neden for har jeg reduceret mængden af dadler en smule.

protein snickers
(25 stk.)

bund
75 g bløde dadler
½ spsk kokosolie
60 g mandler
½ scoop proteinpulver med chokoladesmag
2 tsk kakaopulver

peanutmasse
2 store spsk crunchy peanutbutter
1 scoop proteinpulver med vanillesmag*
1½ spsk SukrinMelis (kan udelades)
30 g salte peanuts
½ dl lunken vand

*jeg brugte casein i cookies&cream-variant, da vi ikke har vanille lige pt.

topping
mørk chokolade 86 %

fremgangsmåde:
- bund
1) Mal mandlerne til mel i en minihakker eller foodprocessor. Kom i en skål.
2) Bland protein- og kakaopulver i mandelmelet.
3) Purér dadlerne med kokosolien.
4) Rør puren godt ud i de tørre ingredienser til det samler sig til en masse - den skal være ret fast/ tør.
5) Beklæd en form med film og pres bunden ud i til den er ca. 5 mm tyk.
6) Sæt den evt. på frost, mens peanutmassen laves klar
- peanutmasse
7) Hak peanuts groft.
8) Bland peanutbutter, peanuts, proteinpulver og sødning godt.
9) Tilsæt vand lidt efter lidt til massen bliver ensartet og blød.
10) Bred peanutmasse ud på bunden.
- topping
11) Smelt chokolade over vandbad og pensel den på toppen**
12) Sæt på køl til den er stivnet og  skær i mundrette stykker.

**Skær alternativt massen i bider og overtræk dem helt.

... enjoy!