LCHF pizza med halloumi vol. 2

Hos mig er halloumi altid lig med pizza. Pizzabunde med halloumi som base er nemlig dem som giver den sprødeste bund, når den skal være LCHF-venlig. Den 'rigtige' halloumi følger vist lidt grillsæsonen - i hvert fald finder jeg den typisk kun i Nettos køledisk i sommeren/ efteråret. Dermed er denne opskrift lidt på bagkant eller meget på forkant med sæsonen, men det kan jo være, at du er mere heldig i dit supermarked. I hvert fald kan denne opskrift klart anbefales, hvis du elsker pizza, men måske ikke blomkål ;-) og gerne vil have din pizza lowcarb.
Jeg har tidligere lavet den LCHF-venlige pizzabund efter denne opskrift. Den kan dog forsimples yderligere og dermed LCHF pizza med halloumi vol. 2, som I ikke skal snydes for.

LCHF pizza med halloumi vol. 2
(4 små bunde)

200 g halloumi
3 æg
½ dl fløde 38 %
2 spsk fiberHUSK

fremgangsmåde:
1) Tænd ovnen på 250 grader.
2) Smuldr halloumi i en skål.
3) Bland alle ingredienserne sammen og lad den hvile kort.
4) Bred fire små bunde ud på to bageplader beklædt med bagepapir.
5) Bag bundene ved 250 grader i 10 min. til de er flot gyldne.
6) Top med dit yndlingsfyld og gratinér kort.

Velbekomme!