gensyn: LCHF-bolle på 70 sek

Har du nogensinde tænkt på, at de fleste hurtige madløsninger er fulde af kulhydrater? Havregryn, pasta, rugbrødsmadder - jeg nævner blot i flæng de løsninger, jeg tidligere ville ty til på dage uden noget i køleskabet, sent hjemme, sukkerkold og/ eller sulten efter en lang dag. Men det var før jeg gik over til LCHF, for nu savner jeg ikke de kulhydratrige nemme løsninger - LCHF ligger på rygraden og er faktisk fuld af nemme madløsninger til de der dage, hvor manden bare skal bikses sammen hurtigt. Æg er typisk min redning her, men i går lavede jeg den hurtigste erstatning for rugbrødsmadderne, da jeg havde pålægsrester i køleskabet, som trængte til at blive spist - og stort set intet grønt. En microovnsbagt bolle på basis af smør, æg og frø/ kerner/ nødder var derfor et super alternativ til give god mæthed - og danne bund for pålægsresterne.

LCHF-bollen er lavet på basis af denne opskrift, men blot peppet lidt op med blandet kerner/ frø og tilsat hakkede pecannødder, da jeg ikke lige havde valnødder. En valnøddebolle gør sig bare godt til en ostemad (læs: en tidligere stor-favorit). Prøv den som burgerbolle, sandwichbolle eller erstatning for rugbrødet, når du savner en erstatning.

LCHF-bolle på 70 sek

(1 stk.)

2 spsk smør

1 æg

4 spsk malede frø/ kerner*

1-2 spsk grofthakkede valnødder/ pecannødder

½ tsk bagepulver

et drys salt

*jeg brugte en blanding af hørfrø, sesamfrø og solsikkerkerner.

fremgangsmåde:

1) Smelt smørret i en skål i microovnen.

2) Pisk ægget ud i smørret.

3) Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk godt sammen.

4) Bag bollerne i microovnen ved max effekt i ca. 70 sek. til den slipper kanten.

5) Lad bollen hvile kort i skålen, inden den vippes ud på en bagerist til afkøling.

Velbekomme!