maddagbog vol. XLIV: LCHF-hygge på en stormfuld mandag

morgenmad (kl. 6.35):

kesoplätter med pecannøddesmør/ smør & kanel + ½ æggemælk med kakao

formiddagssnack (kl. 10.45):

the med 1 tsk. kokosolie

frokost (kl. 13.10):

LCHF pizza med halloumibund + grønt

eftermiddagssnack (kl. 16.30):

½ kold æggemælk med kakao, LCHF landbrød med cheddar 

+ en håndfuld ristede kokoschips

aftensmad (kl. 18.00):

LCHF kyllingenuggets paneret i flæskesvær/ sesam, chilimayo og grønt

Det blev mandagens måltider hos mig. Da jeg bagte kesoplätter i weekenden var der heldigvis morgenmad til flere dage og det var dat ikke helt ringe at starte en mandag med. Som formiddagssnack til den lille sult er kokosolie i théen perfekt til at skabe 'ro'. Min frokost stod igen på rester, nemlig en lækker pizza med halloumibund (læs: opskrift er på vej), som vi fik til aftensmad søndag.
Mandag er egentlig lig med yoga-eftermiddag hos mig, men det blev aflyst pga. sygdom - og da stormen satte ind var det et meget heldigt sammentræf. Dermed slap jeg for at kæmpe mig gennem regn og blæst på cykel for at komme frem. Turen hjem på små to kilometer tog da også cirka 30 minutter på gåben, da jeg flere gange blev slået ud af kurs. Det voldsomme vejr indbød derfor til en rolig eftermiddag med lidt lækkert til ganen. På grund af eftermiddagens snack var jeg ikke voldsomt sulten til aften, men lavede et par nuggets, da jeg alligevel skulle have stegt kylling til min madpakke.
Alt i alt skønne LCHF-måltider på en stormfuld mandag.

God tirsdag derude!