søndag den 23. marts 2014

LCHF pandekager - de tynde


Skal der weekend-forkælelse på morgenbordet på en søndag? Måske disse lækre tynde LCHF pandekager kunne friste?
Hos mig blev de lavet sidste weekend til Xfactor-hygge fredag aften. Jeg havde mælkeprodukter og æggehvider i køleskabet, som trængte til at blive brugt. Der var derfor ikke langt fra tanke til handling, da Xenia havde fristet med denne opskrift. Opskriften er stort set lig mit første forsøg med pandekager uden mel & sukker.
Jeg synes, de kan være lidt svære at få fordelt på hele panden, hvis den er stor, da firberHUSK'en gør at dejen sætter sig meget undervejs. En anden gang vil jeg bruge de grove loppefrøskaller i stedet, da jeg synes de er længere om at suge væske til sig. Pandekagerne kan desuden sagtens lave uden vanillepulver og sødning og bruges som madpandekager. Lav også gerne dobbelt portion, for pandekagerne kan sagtens fryses - måske med fyld, så der er nem aftensmad klar på frost. Prøv dem!

LCHF pandekager  -de tynde
(ca. 10 stk.)

4 æg
4 æggehvider
1½ dl creme fraiche 38 %
½ dl piskefløde (+ ekstra til justering af dejens konsistens undervejs)
1-2 spsk Sukrin Gold
1 tsk salt
½ tsk vanillepulver
1 spsk fiberHUSK - erstat evt. med 4 tsk loppefrøskaller
smør til stegning

fremgangsmåde:
1) Pisk alle ingredienserne godt sammen.
2) Smelt smørret på en pande.
3) Fordel 3/4 dl dej på panden og bag pandekagen gylden på begge sider.
4) Servér med dit yndlingsfyld*.

*Pandekagefyld-idéer:
hindbærflødeskum
flødeskum og chokoladesauce af god kakaopulver og kokosolie
nøddesmør
PB & Jelly


...enjoy!

6 kommentarer:

  1. Mm, pandekager - de ser godt nok lækre ud. Tror helt klart jeg prøve at lave dem om til madpandekager :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, pandekager er uhm... og de vil helt sikkert fungere fint som madpandekager også.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  2. Mmh hvor ser de lækre ud, jeg er helt vild med pandekager :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, hvem kan ikke lide pandekager?
      Hos mig blev de mere end godkendt af kæresten, som ellers gerne ville have den traditionelle udgave med mel og sukker, da jeg snakkede om pandekager. Men der er hverken mel eller sukker i vores køkkenskabe, så han overlevede rigtig fint med disse.
      KH
      - frk. sveske

      Slet
  3. God søndag!

    Ser bare lækkert ud med pandekager. Gode ingredienser. Må jeg prøve en dag:-)

    Vi kan også herhjemme lide fyld som:
    Mørk sirup, ost og god hjemmelavet marmelade, Nutella, økologisk groft rørsukker. GUF!

    Hilsner fra Lasse

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Lasse,
      De er nemlig fyldt med lære LCHF ingredienser som giver en skøn pandekagestak lige til det fyld man måtte foretrække.
      KH
      - frk. sveske

      Slet