'hotdog waffles' | grønne madvafler

Weekendens lumre vejr opfordrede ikke ligefrem til den store køkkengastronomi. Så det da valgte at holde tørt lørdag aften smed vi et par impulsive pølser på grillen - hotdog er nem aftensmad og det lækre fyld var der heldigvis 'lager' af i køleskabet; sukkerfri agurkesalat og hjemmerørt remoulade løfter virkelig smagsoplevelsen.

Kæresten valgte det traditionelle hvide pølsebrød til sin hotter, mens jeg fik afprøvet de grønne vafler spottet hos Copenhagen by me. Opskriften blev dog tilpasset indholdet i mine køkkenskabe.

grønne madvafler

(2-3 stk.)

2 håndfulde grøntsager (ex broccoli eller kål)*

2 æg

½ dl paranødder

½ dl sesamfrø

1 spsk loppefrøskaller

1 spsk vand

1-2 tsk oregano

salt+peber

kokosolie/ ghee til stegning

*jeg brugte de to yderste grønne blade fra et frisk økologisk spidskål.

fremgangsmåde:

1) Hak kål/ broccoli fint i minihakkeren og kom i en skål.

2) Mal/ hak paranødder og evt. sesamfrø til groft mel.

3) Bland alle de øvrige ingredienser i og rør til ensartet dej.

4) Lad dejen hvile 5 minutter, så fibrene suger noget at væsken.

5) Varm vaffeljernet op imens.

6) Bag vaflerne i en smule kokosolie eller ghee til de er gyldne på begge sider.

7) Lad dem afkøle på en bagerist  eller servér straks til din yndlingspølse som en lækker hotter med det hele.

Inspiration: Copenhagen by me.

Velbekomme!