udfordring #2: dag 7 uden mælk

 morgenmad:

3 stk. proteinpandekager uden (ko)mælk m. ½ banan & peanutbutter

formiddagssnack:

8 pecannødder + tørrede morbær

frokost:

1  stk. broccoliklat m. 1 tsk. mayo, 2 stk. kyllingehapsere, ½ avocado, 

½ rød peberfrugt og ½ agurk

eftermiddagssnack:

2 stk. paleo banana bread cookies + nøddeknas

aftensmad:

spicy mango & coconut chicken

(opskrift er på vej)

Udfordringen sidste dag er overstået. Den startede med en enorm sult - efter cirka 14 timers faste. Det var ikke med rumlende mave eller lavt blodsukker, som jeg kender det, men hul i maven. Nu ved jeg i hvert fald, hvad det vil sige, at være s-u-l-t-e-n. Der skulle derfor en god solid morgenmad til, så jeg forkælede mig selv med en gang proteinpandekager og i dagens anledning med peanutbutter & banan - det er næsten syndigt ;-)

Dagen er forløbet fint og efter en tur på vægten i morgen, skal der nok komme en yderligere opdatering med mine tanker om udfordringen.

Læs dagbog fra udfordringens først dage her: dag 1, dag 2, dag 3, dag 4, dag 5 og dag 6.

udfordring #2: dag 6 uden mælk

 morgenmad:

1 stk. broccoliklat m. 1 spejlæg, ½ avocado og 7 små tomater

formiddagssnack:

8 pecannødder og lidt tørrede morbær

frokost:

5 stk. kyllingedeller med spinat & sesam og råkost af gulerod og squash 

med ½ avocado, 1/4 æble samt lidt olie og masser af citronsaft

 eftermiddagssnack:

2 stk. proteinpandekager uden (ko)mælk med mandelsmør

Dag 6 er veloverstået. One day to go...

Trætheden fra i går har hængt lidt ved, desværre - og jeg havde en lang arbejdsdag efterfulgt af to timers hård træning, så det var dejligt at ramme sofaen til en gang tv-kiggeri. Aftensmaden blev sprunget over, da trætheden var for stor og lysten til mad meget lille.

Måske skiftet til vintertid har ført til trætheden...
Dag 7 er skudt i gang og jeg vender tilbage med opdatering i morgen ;-)

Læs dagbog fra udfordringens først dage her: dag 1, dag 2, dag 3, dag 4 og dag 5.

findeopskrifter.dk - nej tak!

Der florerer en del indlæg i blogland om, hvilken snylter findeopskrifter.dk er. De lukrerer indtjening på vores opskrifter. Derfor siger jeg Nej tak! og vil blot opfordre dig til at gøre det samme.

Læs mere om sagen hos MADbevægelsen.

udfordring #2: dag 5 uden mælk

morgenmad:

3 stk. proteinpandekager uden (ko)mælk med mandelsmør

formiddagssnack:

12 mandler

frokost:

5 stk. kyllingedeller med spinat & sesam og råkost af gulerod og squash 

med ½ avocado, 1/4 æble samt lidt olie og masser af citronsaft

eftermiddagssnack:

2  stk. paleo banana bread cookies og lidt nøddeknas

aftensmad:

kyllingeburger i klatter af broccolipuré m. kyllingehaps, tomat, mayo, salat og guacamole

+ agurk og rød peberfrugt i stave

Dag 5 har været lidt en blandet dag... Jeg har været ekstra sulten - ved ikke, om det blot skyldes, det er hverdag igen og dermed tidligt op og morgenmad tidligt. Min mave har ikke været helt tilfreds og brokkede sig, men det blev heldigvis lidt bedre hen ad aftenen.

Jeg har fået lækker mad uden mælk. Selv om en fed skive ost ville have klædt min burger, blev den lækker snasket med mayo og guacamole.

Læs dagbog fra udfordringens først dage her: dag 1, dag 2, dag 3 og dag 4.

ugens træning #22

mandag: træningsfri

tirsdag: 10 min. cardio. 60 min. Step Øvet. 50 min. Total Workout

onsdag: 12 + 20 min. cardio. 15 min. styrketræning af triceps/ biceps

torsdag: 45 min. cardio. 15 min. øvelser for mave på gulv

fredag: 16 + 25 min. cardio. 30 min. styrketræning af bryst/ skulder

lørdag: 12 + 20 min. cardio. 40 min. styrketræning af ben

søndag: 15 min. cardio. 60 min. Step ELITE

Endnu en sveddryppende træningsuge er gået. Der har været træning på programmet 6 ud af ugens 7 dage, dejligt! Endnu en gang udfordrede jeg mig selv med at afprøve et nyt hold: Total Workout, i tirsdags. Det var en god hård omgang med mix mellem cardio og styrkeøvelser for mave, baller og lår. Den bedste del af timen var klart 'gå amok på boksebold'-delen. Det er faktisk helt terapeutisk at kunne komme ud med aggressioner eller andet (læs: nogle følelser) på den måde. Jeg har af den grund tilmeldt mig holdet igen i morgen - til trods for, at det indeholdte lidt andre elementer, som jeg ikke er så stor fan af (læs: løb og mange gentagende hop i form af sprællemænd, saksehop etc...). Det er en del af timen og hvem ved, måske jeg bliver glad for timen som helhed efter nogle flere gange.
Søndag var jeg igen med på Step ELITE og timen fløj igen afsted, selv om alle trinene ikke lige ville hænge fast. Til gengæld varmede det meget, at instruktøren (jeg også gik ved i teenageårene) synes det var dejligt, jeg er tilbage på holdet :-)

Ha' en dejlig træningsuge!

NB! Ugens vægtændring: -1,0 kg

udfordring #2: dag 4 uden mælk

morgenmad:

scrambled eggs af 2 æg m. 1 tomat og ½ avocado on the side

frokost:

sidste rest kylling i karry med peanut & kokos, 1/4 æble, lidt peanuts 

m. broccoli-'ris' og -puré

eftermiddagssnack:

nøddeknas og 2 stk. paleo banana bread cookies

aftensmad:

3 stk. kebabdeller med persille (læs: kunne ikke spise flere), broccolipuré 

og spinatsalat med æble, tranebær & lakrids

Nu er jeg over halvvejs med dag 4 overstået. Den er gået fint. Der er gået færre tanker til mælkeprodukterne, men jeg har også haft en aktiv søndag med træning, madlavning (læs: til madpakker og fryser) samt lidt vasketøj og indkøb. Jeg forkælede også mig selv med lidt nøddeknas - selv om jeg ved, det en af de der 'snackfælder', hvor der er svært at stoppe med at spise igen - for damn(!) de er gode. Måske det var derfor, jeg ikke var specielt sulten til aften (tsk tsk...).

Dag 5 er igen hverdag, men jeg er godt forberedt til endnu en omgang mælkefrie måltider ;-)

Læs dagbog fra udfordringens først dage her: dag 1, dag 2 og dag 3.

kyllingehapsere og broccolipuré

I aftes stod menuen på kyllingehapsere med bacon og dertil broccolipuré. Sidstnævnte er efter opskrift fra Mad! Nr. 8 10. sep.-14. okt. 2012. Egentlig har jeg aldrig været meget til mos, som jeg mest har fået i kartoffeludgaven - har aldrig brudt mig om kogte kartofler og altså heller ikke selv om de laves til mos. Puré af broccoli måtte jeg dog afprøve og den blev da fin nok, men stryger ikke lige ind på min hitliste. Dog klæder citronsmagen den virkelig godt.

Bacon er faktisk en anden ingrediens, jeg aldrig rigtig har haft en store fidus til, men Hanegals variant skulle have en chance. Den smagte fint, men skal altså være sprød til mine smagsløg og det bliver det ikke helt i denne opskrift. Kombinationen med peanutbutter, som jeg lavede på halvdelen af mine hapsere, var dog slet ikke så ringe endda ;-)

kyllingehapsere med bacon
(6 stk.)

6 kyllingeinderfileter eller 3 brystfileter
6 stk god øko. bacon fx fra Hanegal
urtesalt
evt. crunchy peanutbutter

fremgangsmåde:
1) Del brystfileterne i to halvdele eller brug inderfileter.
2) Vikl et stykke bacon om hvert stykke kylling. For peanutudgaven: smør lidt peanutbutter på, inden bacon vikles om. Sørg for at enderne er på samme side og læg på en bageplade beklædt med papir med enderne nederst.
3) Steg hapserne ved 200 grader i 15-20 min.


broccolipuré
(2-3 pers.)

1 bt broccoli (= 500 g)
1 skalotteløg
3 dl kogende vand
salt
2-3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft

forslag til topping:
ristede mandelsplitter & frisk høvlet parmesan
ristede og saltede peanuts
ristede pinjekerner

fremgangsmåde:
1) Del broccolien i mindre buketter.
2) Skær løget i tern.
3) Varm lidt olie op i en sauterpande eller gryde med stor bund. Steg løgene i olien.
4) Tilsæt broccoli og steg kort - uden det får farve.
5) Tilsæt kogende vand og salt. Lad koge under låg i 3-4 min.
6) Tag panden af varmen og blend broccolien blød med stavblenderen. (Tilsæt ekstra kogende vand, hvis den er for tør).
7) Rør olien i og smag derefter til med salt og citronsaft.

Velbekomme!