i går, i dag, i morgen

i går...
var sidste feriedag med kæresten hjemme, så ham måtte jeg desværre køre i lufthavnen i aftes - den var hård :-(

i dag...
er min sidste feriedag, som er blevet brugt på træning, tøjvask, indkøb og lidt afslapning. Senere skal der laves madpakker.

i morgen...
går turen nemlig igen på arbejde - desværre. Jeg tror godt, jeg kunne vænne mig til at gå hjemme (frivilligt), men der ingen vej uden om arbejdet. Jeg er bare glad for, at jeg kun har 3 arbejdsdage til weekend.

3511

state of the week
- som næsten er 'state of the month' denne gang...

Jeg var 'officielt' (har ikke helt kunne gå uden om den, mens vi har været hjemme...) på vægten i går. Heldigivs var resultatet ikke så skræmmende, som jeg måske lige havde frygtet. Jeg har holdt ferie de sidste 3 uger og kæresten og jeg har nydt god mad ude og 'hygget' hjemme. Der er kommet sukker indenbords, men det havde jeg også tilladt mig selv på forhånd. Til gengæld har den fået gas med træningen i fitnesscentret den sidste 1½ uges tid, hvor vi har været hjemme og der var træning ca. hver anden til tredje dag, da vi var ude. Det er bare nice, at det er ved at være en vane, som jeg ikke kan undvære.
Jeg havde satset på at holde vægten, men den sagde:

- så jeg har altså taget 400 g på. Jeg har set vægten på både 68,3 og 67,0 kg i ferien, så det er et ganske okay resultat. Jeg håber, jeg kan være tilbage på minus-kursen næste lørdag - jeg vil i hvert fald gøre, hvad jeg kan! Bliver nok lidt hårdt... men jeg tror på, jeg nok skal finde frem til et spejlbillede, som jeg kan være mere tilfreds med ;-)

søndagshygge aka æble-crumble

De her lækre æble fra mine forældres have lå i køleskabet og tiggede om at blive spist, så jeg lavede lige en æble-crumble, som kæresten og jeg kunne nyde her på sofaen i eftermiddag. Det blev dog til den mere traditionelle slags med sukker, men det går jo nok. Hverdagen banker snart på igen og så skal der mindre 'hygge' i form af sukker på programmet.

De nøgne æbler klar til fadet...

Æbleskiverne drysses med masser af kanel (hvis du altså elsker det lige så meget som os...)

crumbledej

25 g hvidhvedemel
25 g hvedemel
50 g havregryn
50 g smør eller margarine
50 g sukker
25 g grofthakkede mandler

fremgangsmåde:
1) Smøret smuldres i melet til det ligner revet ost.
2) Tilsæt de øvrige ingredienser.
3) Crumblen drysses over æblerne.
4) Kagen bages ved 200 grader i ca. 45 min.

Kanel-æblerne dækkes med crumble

Den færdige kage...

Så er der serveret! Velbekomme!

koldhævede pecanboller

Ferien lakker desværre mod enden, så jeg fik lyst til at forkæle kæresten og jeg selv med en gang morgenboller i dag. Valget faldt på disse grovboller fra 'Vidunderlig vegetar' af Susanne Engelstoft Rasmussen. De er oprindeligt med fyld af 5 tørrede figner (men dem jeg havde i skabet var desværre gået en del over datoen, så de så ikke så appetitlige ud og røg derfor i skraldespanden i stedet for i bollerne) og 50 g valnødder - jeg havde pecannødder i stedet, så det blev til 75 g af dem i stedet. De gav bollerne rigtig god og mild smag af nødder. Mm... I får opskriften, som jeg lavede den.

koldhævede pecanboller
(ca. 10 stk.)

12 g gær
½ l koldt vand
75 g grofthakkede pecannødder
1 spsk. salt
200 g grahamsmel
125 g rugmel
Ca. 200 g hvedemel
1½ spsk. olivenolie

dag 1:
1) Rør gæren ud i vandet.
2) Hak nødderne groft.
3) Tilsæt nødder, salt, grahamsmel og rør godt.
4) Tilsæt rugmel og rør grundigt.
5) Kom hvedemelet i lidt efter lidt til dejen har konsistens som tyk grød.
6) Hæld olien i og sæt film over skålen - lad dejen hæve på køl til næste morgen.

dag 2:
1) Tænd ovnen på 250 grader - sæt evt. en bradepande med vand i bunden, så bollerne bager med damp.
2) Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med 2 skeer (tilsæt evt. mere hvedemel, hvis dejen er for tynd)
3) Bag bollerne ca. 15 min.

små-surt opstød

Igen i dag startede kæresten og jeg dagen i fitnesscentret, for det er og bliver bare en god start på dagen og så er resten af dagen fri til andre gøremål (selv om vi nu ikke har haft gang i det store i dag...)

De havde åbent hus i centret i dag, så det var helt umuligt at slippe ind uden at passere hvide rundstykker og flødeboller i rigelige mængder. Hvad sker der?! Det er sikkert bare mig, men det irriterer mig! For mig skal et sådan sted, hvor folk kommer som en del af en sund livsstil og det for nogen er en kamp at møde op, opfordre til sundere vaner - og i hvert fald ikke det modsatte. Jeg ved godt, det usunde ikke er forbudt for at leve sundt, men men i fitnesscentret! og som gratis fristelse. I just don't get it!

Hvad siger du? Møder du også fristelserne et sted, hvor du tænker: her er noget helt galt?

Mit bud på en sund snack: frisk frugtsalat m. fromage frais rørt m. vanillepulver og flydende sødemiddel og drysset med lidt sukkerfri chokolade på toppen - Velbekomme!

koldhævede klidboller

Pr. bolle iflg. opskriften: 170 kcal

I får lige endnu en af opskrifterne fra min brunch, som er de lækre klidboller i kan se i midten på billedet ovenfor (beklager jeg ikke lige på genbruge billedet endnu en gang). Bollerne blev rigtig lækre, luftige og grove uden kerner ;-) Det er ikke sidste gang, jeg har bagt dem. Opskriften er et gammelt udklip fra et ugeblad (som jeg har mange af) og I får  den lige her.

koldhævede klidboller

(12 stk.)

15 g gær

3½ dl vand
2½ dl kærnemælk
1 spsk. salt
1 spsk. sirup (jeg brugte agave)
100 g hvedeklid
200 g hvidhvedemel
Ca. 250 g hvedemel

fremgangsmåde:
1) Rør gæren ud i vandet.
2) Tilsæt kærnemælk, salt, sirup og hvedeklid.
3) Tilsæt hvidhvedemel og hvedemel til dejen er som tyk grød.
4) Dæk skålen med film og stil den i køleskabet natten over.
5) Næste morgen: Tænd oven på 225 grader.
6) Sæt dejen på bageplade med 2 skeer.
7) Pensl bollerne med koldt vand eller kærnemælk.
8) Bag bollerne ved 225 grader i ca. 16 min.

koldhævede chokoladeboller

Det forskellige brød til min fødselsdagsbrunch - chokoladebollerne ses længst til venstre...

Jeg lovede jer jo opskrifterne fra min brunch, så her kommer chokoladebollerne (som Line har efterspurgt). Jeg har i sin tid fundet opskiften på Nemme opskrifter.
De er koldhævede, som jeg er stor tilhænger af, da jeg så ikke føler, jeg skal vente på de hæver OG jeg skal ikke have fingrene i dejen, da den kan sættes direkte på pladen med to skeer, når bollerne skal bages næste dag. Håber, I bliver lige så glade for dem, som jeg er ;-)

koldhævede chokoladeboller
(16 stk.)

15 g gær
½ l koldt vand
1 dl yoghurt
1 spsk. salt
1 spsk. rapsolie
400 g fint durummel
2 dl grahamsmel
300 g hvedemel (hold noget tilbage, så dejen ikke bliver for fast, skal være klistret)
250 g god mørk chokolade (min. 70 % kakao)

fremgangsmåde:
1) Rør gær, vand og yoghurt sammen (evt. i en foodprocessor).
2) Tilsæt de øvrige ingredienser.
3) Sæt film over skålen og stil dejen i køleskabet natten over.
4) Kom dejen på bageplader med 2 skeer.
5) Lad bollerne efterhæve ½ time (den havde jeg overset sidst jeg bagte dem, måske derfor de blev mere faste)
6) Bag bollerne ved 225 grader i ca. 18 min.