ugens træning #12

mandag: træningsfri

tirsdag: 12 + 24 min. cardio. 15-20 min. styrketræning af ryg.

onsdag: 20 + 20 min. cardio. 20 min. styrketræning af bryst.

torsdag: træningsfri

fredag: 12 + 28 min. cardio. 20 min. styrketræning af ryg/ biceps. 10 min. mave på gulv.

lørdag: 12 + 30 min. cardio. 20 min. styrketræning af bryst.

søndag: 12 + 20 min. cardio. 30 min. styrketræning af ben. 10 min. mave på gulv.

Puha... en lidt strid uge at komme igennem, da jeg lige skulle finde ud af at være alene hjemme igen...
Selv om det kan være svært at komme ud af døren til træning, så ved jeg, det løfter humøret, så afsted er jeg kommet og har ydet det, der var lyst og overskud til. Det er faktisk endt ud i en fin træningsuge med træning på 5 ud af ugens 7 dage - dejligt!

God træningsuge!

hjemmelavet snickers uden sukker

Uhm...!
For en peanutbutter-elsker er disse lækre bidder lige i øjet. Jeg har aldrig været fan af den rigtige Snickers, men de her skal vist bare opbevares i fryseren, så jeg ikke tømmer bøtten ad en gang...
Jeg har brugt Janes opskrift, som viste sig at være ligeså simpel, som opskriften på de hjemmelavede bounty.

hjemmelavet snickers

(16-18 stk.)

200 g crunchy peanutbutter uden tilsat sukker
1 dl saltede peanuts
1 dl jordnødder uden salt eller andre nødder*
2 tsk Sukrin+
1 knsp vanillepulver - ikke vanillesukker
25 g smør
100-150 g mørk chokolade min. 70 % kakao
1 tsk kokosolie

*jeg brugte usaltede cashewnødder

fremgangsmåde:
1) Smelt peanutbutter i en gryde.
2) Hak peanuts og nødder i mindre stykker.
3) Kom nødderne, Sukrin+, vanille og smør i gryden. Rør til ensartet masse.
4) Kom peanutmassen i en form beklædt med husholdningsfilm.
5) Sæt formen med massen i fryseren til den er helt stiv.
6) Skær peanutmassen i de ønskede stykker og overtræk dem med smeltet chokolade rørt med lidt kokosolie.
7) Opbevar dine snickers i en lufttæt beholder på køl eller frost. Fra frost skal de blot stå ude 5 min. før de er spiseklar.

kyllingedeller med mozzarella & peberfrugt

Selv om det holdt lidt hårdt at komme i køkkenet her til aften og lave madplanens menu, så overgav jeg mig og stegte deller trods varmen. Jeg ville nemlig gerne have rester i fryseren til madpakker.
Opskriften er inspireret af Frk. Saust. Dejligt med variation i kyllingedellerne, som er den måde jeg ofte foretrækker min kylling på. Mine blev lidt mørke i skorpen, da jeg stegte dem i riiigeligt smør og der jo er ost i, som godt kan brænde lidt på, når man, som jeg, ikke lige har to øjne på panden konstant.
Jeg spiste dellerne i selskab med en dip rørt af græsk yoghurt 10 %, lidt mayo, chili sauce, urtesalt og paprika, samt feldsalat med lækker blød og cremet avocado og sprøde, blancherede grønne asparges. Dellerne er lavet efter denne opskrift:

kyllingedeller med mozzarella og peberfrugt

(ca. 20 stk.)

400 g hakket kylling
2 forårsløg
2 fed hvidløg
½ rød peberfrugt
1 håndfuld frisk basilikum
½-1 rød frisk chili
1 kugle frisk mozzarella
1 spsk HUSKfiber (den grønne)
1 æg
evt. 1-2 spsk væske - fløde/ vand, for passende konsistens
urtesalt
peber
smør eller kokosolie til stegning

fremgangsmåde:
1) Hak løg, hvidløg, peberfrugt, basilikum og chili fint.
2) Bland kylling og de hakkede grøntsager. 'Pluk' mozzarellaen ned i blandingen.
3) Tilsæt æg og HUSK. Rør til ensartet fars og krydr med salt og peber.
4) Varm en pande med smør/ kokosolie og form deller i ønsket størrelse med en ske.
5) Steg dellerne ca. 4 min. på hver side til de er gennemstegt.

janes fiberrige grovboller uden mel

Disse lækre boller uden mel har stået på min 'to try'-liste et stykke tid. Opskriften er fra Jane og den er nem at lave. De blev derfor bagt til aftenens hovedmåltid, da jeg ikke lige gad ordne en bakke kyllingefileter. Da bollerne er uden mel, men lavet på kerner er det mere tætte i krummen og porøse. Smagen er tilgengæld god, hvis man som jeg er glad for solsikkekerner - og så er det bare dejligt at have en bolle til at komme under god økologisk smør fra Thise eller lækre tykke skiver fed ost. Opskriften får du lige her...

janes fiberrige grovboller uden mel

(ca. 10 stk.)

140 g solsikkekerner
100 g hørfrø
50 g sesamfrø
30 g kokosfiber
1 spsk HUSKfiber (den grønne)
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
3 æg
1 dl fløde 38 %
æg til pensling
evt. blå birkes som drys

fremgangsmåde:
1) Blend solsikkekerner og hørfrø helt fint i minihakkeren - brug evt. en kaffekværn til hørfrøene, hvis du ejer sådan en.
2) Bland solsikke-/hørfrømelet med sesam, de to slags fiber, bagepulver og salt.
3) Slå de tre æg ud i en anden skål og pisk dem sammen med fløde med en gaffel.
4) Bland de våde i det tørre og rør til ensartet dej. Lad den hvile 5 min.
5) Form dejen med våde fingre til boller og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De hæver ikke, flad dem evt. lidt ud.
6) Pensl med sammenpisket æg og drys evt. med birkes på toppen.
7) Bag bollerne ved 160 grader varmluft i ca. 20 min.

ugens træning #11

Another week of workout...(lidt forsinket)

mandag: træningsfri

tirsdag: 12 + 25 min. cardio. 30 min. styrketræning af ben. 10 min. mave på gulv.

onsdag: træningsfri

torsdag: 10 + 20 min. cardio. 45 min. styrketræning af ryg.

fredag: 10 + 20 min. cardio. 45 min. styrketræning af bryst. 10 min. mave på gulv.

lørdag: 10 + 20 min. cardio. Ca. 40 min. styrketræning af lænd og triceps.

søndag: træningsfri

Endnu en sommeruge er gået og selv om vejret har været lidt vekslende - i hvert fald her hos mig, så stod den igen ikke på holdtræning. Step blev igen aflyst, men mon ikke snart folk er tilbage fra ferie og skal i gang med træningen igen, så holdet kan komme op og køre. Jeg har fået trænet med kæresten 4 ud af ugens 7 dage, dejligt. Der har også været plads til andre gøremål og søndagen stod virkelig i afslapningens tegn.

God træningsuge!

min weekend i madbilleder

blueberry pancakes med cashewnøddesmør 

(morgenmad, fredag)

æggesalat med avocado, grønt og to tykke skiver gouda 

(frokost, fredag)

hjemmelavet flødeis med hindbær med sukkerfri hindbærcoulis 

(sofalækkerier, fredag)

blueberry pancakes med cashewnøddecreme & 1 blødkogt æg 

(morgenmad, lørdag)

kærestens stykke bryllupskage  

(eftermiddag, lørdag. Jeg sprang kagen over i håb om at undgå de værste sukker-tømmermænd)

fisketallerken med dressing og flutes - bagt laks med mango chutney og lakseroulade  

(bryllupsforret, lørdag. Desværre spiser jeg ikke laks, så min tallerken gik ud ganske urørt)

kalvefilet med ristede svampe, dampede gulerødder og grønne asparges med 

serrano skinke + nye kartofler med smør og persille samt kalvesovs  

(bryllupshovedret, lørdag. En udfordring for mig, hvor jeg lagt fra blev mæt 

af lidt kød, svampe og asparges...)

kagetallerken medklæg chokoladekage, vanilleis, jordbærpuré og frisk frugt i små tern 

(bryllupsdessert, lørdag. Puha, der kom sukker-hjertet på prøve, for jeg var virkelig SULTEN, så jeg lod mine øjne 

overtale mig til at spise halvdelen af portionen, som virkelig gav et sukker-rush!)

endnu en gang blueberry pancakes med peanutbutter/ cashewnøddecreme 

(morgenmad, søndag. Tom mave skulle fyldes op og heldigvis var der æg i det ellers tomme køleskab)

kornfri spinattærte med kylling
(frokost, søndag)

 

pizza med 'æggebund'

(aftensmad, søndag)

nøddeknas

(aftensnack, søndag)

Som I nok kan se, så har jeg ikke sultet i weekenden - bortset fra lidt krise lørdag aften. Heldigvis var der lidt mandler med i bilen til at overleve på.
Trods en ren afslapningsdag søndag fik jeg da lavet god mad. Der er gode rester af tærten, så jeg har lidt nemme måltider i den kommende tid.
Nu gælder det mandagen... hvor kæresten igen skal afsted på job (endda på vores 2½ årsdag), øv!

Rigtig god mandag til jer derude!

madbudget juli 2012

Endnu en sommermåned er gået. Det er tid til at gøre status på madindkøbene for juli-måned.
Jeg forsøger stadig at spare på det søde (også det uden sukker), der er dog blevet indkøbt lidt nøddecremer fra helsekosten. Mejeriandelen er steget i denne måned, da jeg har fået lidt ost, græsk yoghurt og skyr, som ellers har været næsten ude. Der er blevet købt masser af frugt & grønt - her vejer bær en tung del. Vi har desuden fået en levering grøntsager fra Aarstiderne, som ikke er indregnet, da det jo er bestilt på mit gavekort. Dog er kødandelen ikke så stor i denne måned, da der er brugt godt af det i fryseren og spist flere gange aftensmad uden kød blandet andet lækker aubergine lasagne. 

Øko-andelen landede på 21 % denne måned. Det er en lille stigning, dejligt, men nok meget tilfældigt.

I sidste måned lovede jeg mig selv, at madplanerne skulle tilbage, men det er faktisk kun den seneste uge, at jeg har levet op til det. Heldigvis er det ikke gået ud over det samlede forbrug.

Det samlede forbrug for juli landede på: kr. 1.814,-