pizza på menuen...

Jeg tillod mig at smutte lidt tidligere fra arbejde i dag, når nu jeg har kæresten hjemme. Vi var en hurtig tur i fitnesscentret og så lavede jeg en gang pizzadej. Det er bare længe siden, jeg har lavet hjemmelavet pizza. Den blev ganske god, selv om jeg ikke lige havde det mel, som opskriften foreskrev. Jeg brugte:

pizzadej
(4 pers.)

7 dl lunken vand
25 g gær
3 spsk. olivenolie
2 tsk. salt
300 g fuldkornshvedemel
500-600 g durummel

1) Opløs gæren i lunken vand.
2) Tilsæt olie og salt.
3) Rør de to salgs mel i lidt efter lidt.
4) Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 60 min.
5) Del dejen på to bageplader dækket med bagepapir og pres (glat) dejklumperne ud i en passende tykkelse (mine fyldte næsten hele pladen og kunne godt have været lidt tyndere). Jeg presser det ud, da jeg synes det er nemmere end at rulle dem, som ofte kræver meget mel og de derfor bliver faste - det undgår du på den her måde.
6) Kom dit yndlingsfyld på.
7) Sæt pizzaerne i en varm ovn, 220 grader og bag dem til bunden er sprød.

Jeg lavede portionen til 4 personer, selv om vi kun er 2, men nu er der til frokost i morgen og en hel plade pizza i fryseren, så der er nem mad et par andre dage. Den ene blev holdt helt vegetar med: tomatsauce (jeg snød og brugte Dolmio pastasauce classic), ost, artiskok, babymajs, grøn peber, ananas + champignon. På den anden tilføjede jeg desuden lidt krydret, hakket oksekød.
Jeg fik desværre ikke lige talt kalorier, da der var så mange ingredienser. Jeg spiste en stor portion salat til mine 3 stykker.

hjemvendt fra muffin-land

I har måske opdaget, at jeg har været lidt stille herinde henover weekenden - det skyldes at jeg i fredags drog til muffin-, cupcake- og ikke mindst macarons-land (læs: UK/London), over til min dejlige kæreste, som arbejder i UK. Vi har tilbragt 4 dejlige dage i og uden for London, hvor tiden mest er gået med at nyde hinanden og holde varmen ud (læs: 30+ grader).
Sidst jeg var på besøg hos ham i februar stod den på en del cafébesøg med hot chocolate, muffins og andre lækre kager (fyldt med min fjende no. 1, nemlig sukker), hvilket resulterede i +3-4 kilo på vægten, så denne gang havde jeg lovet mig selv max at spise en muffin/ kage, men men men vi spiste ingen kager, da det ikke lige var det, som trak i den varme. Der blev i stedet drukket nogle af disse...

i lemon-varianten, som desværre ikke er helt sukkerfri :-( Smager bare rigtig godt og er en god tørstslukker. Derudover masser af vand og spist god mad ude (læs: steak, indisk og salater) - MUMS siger jeg bare og så skal det lige tilføjes, at det ikke har givet plus på vægten i denne omgang ;-)
Nu er det tilbage til hverdagen med arbejde. Heldigvis har jeg kæresten med hjemme i DK til på mandag, hvor jeg igen bliver græsenke... (derfor kan bloggen måske være lidt stille til mandag).

Go' onsdag derude ;-)

pasta-vegetar a la 'tøm køleskabet'

398 kcal - 20 % protein, 68 % kulhydrat og 12 % fedt

Ikke den mest spændende aftensmad (hvilket også fremgår af billedet), men jeg skulle have køleskabet tømt - blev det dog ikke helt, men håber resten overlever, at jeg ikke er hjemme de næste par dage.

Jeg spiste:
75 g fuldkornspasta (rå vægt)
30 g feta 3 %
80 g tomatsauce (princip!)
120 g tomat
70 g champignon
110 g grøn peberfrugt

morgengrød

126 kcal - 12 % protein, 78 % kulhydrat og  10 % fedt

Dagens morgenmad blev en gang grød i dag - oven på morgenens powerwalk. Nu jeg får kigget på kalorierne kunne jeg godt have taget en lidt større portion og drysset lidt nødder på eller andet godt. Men det blev 25 g gryn (halvt rug og halvt havre), som havde stået i blød natten over og jeg kogte det så til grød i microovnen her til morgen. Serveret med kaneldrys, lidt sødemiddel (til min meget søde tand) og 110 g cantaloupe melon (min yndlings).

crunchy nøddedrys

Det færdige resultat. 25 g (3 spsk.) indeholder: 138 kcal - 12 % protein, 22 % kulhydrat og 66 % fedt


1) Nødder og mandler hakkes groft

2) Nødder, mandler, hørfrø og kanel ristes på panden

3) Sukrin tilsættes (bland godt)



4) Blandingen hældes i et fad eller på et stykke bagepapir til afkøling, når Sukrinen er smeltet

5) Nøddedrysset hældes i en lufttæt beholder, når den afkølet.

Drysset smager rigtig godt som drys på fromage frais, skyr, kvark el.lign. til morgenmad.

crunchy nøddedrys

100 g mandler
75 g cashewnødder
75 g hasselnødder
75 g hørfrø
2 tsk. kanel
40 g Sukrin* (kan sikkert sagtens erstattes med alm. sukker, men jeg bliver/er bare afhængig af det skidt :-/ )

Opskriften er fra 'Spis maven flad - Sådan gør du' af Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell.

*Sukrin: ligner sukker, men indeholder 0 kalorier. Købes i helsekost (dyrt, desværre).

1 skridt frem og 2 tilbage...

Hmm... Det var ikke lige sådan jeg havde planlagt min dag. Jeg skulle have været hjem og klæde om og direkte til træning, men det går ikke altid som præsten prædiker, som det gamle ordsprog siger - de her kom i vejen :-( (som jeg havde frygtet).
Op på hesten igen! Jeg vil fremover forsøge at skrive en 'State of the day' her på bloggen, hvor jeg lige sætter lidt ord på dagen primært ifht. min kost og træning, for at holde mig selv lidt op på det sunde, så jeg kan gå i Lises fodspor.

Dagens positive er, at jeg fik taget cyklen til arbejde. Det vil jeg virkelig forsøge så meget som muligt hen over sommeren. Det skal lige nævnes, at jeg ikke har mere end 10 min. til arbejde. Min transporttid er faktisk stort set den samme, om jeg tager cyklen eller bilen. Regner det, har jeg det dog sådan, at regntøj er for besværligt for så kort en strækning, men det kan jeg jo se, om jeg også kan få ændret på. Jeg kan bare virkelig mærke, at min kondition er blevet meget ringe efter de 2-3 måneders pause, jeg har haft fra den cardio-træning jeg ellers havde fået op og køre regelmæssigt. Det hænger så sammen med ekstra kilo på sidebenene, som jeg nu kæmper med. Derfor tæller alle de små skridt i det store billede. Det blev da også til 48 minutters powerwalk i den tidlige morgenstund.
Jeg skal 'bare' have vendt bøtten til 2 skridt frem og helst ikke nogen tilbage.

1. faste læser

Så fik min blog den 1. faste læser :-) Dejligt.

Velkommen til Line!